Smoothie pro zdraví? Co je to, jak ho připravit a na co nezapomenout

Smoothie – tedy pojmenování hustého a jemného nápoje, které je v dnešní době poměrně známé. Tento nektar zdraví je módní, moderní a pro většinu představuje něco zdravého.

Slouží jako zdroj živin, vitamínů, minerálů či vlákniny. Jeho sílu využijeme při hubnutí, sportu, ale také ráno po probuzení.

Jeho příprava je jednoduchá, časově nenáročná. Co bychom však měli vědět a na co nezapomínat? I v případě tohoto symbolu zdraví existuje "ale".

Co si představit pod pojmem smoothie?

Když jsem slyšel tento výraz poprvé, nevěděl jsem. Následně jsem zjistil, že jde o něco zdravého.

Smoothie je výraz, který vznikl před mnoha lety. Do povědomí se dostal hlavně ve 20. století a od té doby nabírá na slávě a síle.

Smoothie je hustý a jemný nápoj, který se získává mixováním ovoce, zeleniny nebo jejich kombinací. Kromě těchto dvou složek se do něj přidávají i jiné, jako například voda, mléčné výrobky, led a rozličná sladidla.

Co všechno můžeme do smoothie přidat:

• ovoce, též zmrazené
• zelenina
• kombinace obou
• voda, led
• mléčné výrobky
  • mléko
  • podmáslí, kefír
  • jogurt
  • tvaroh
  • syrovátka
  • zmrzlina
• proteinový prášek
• sladidlo
  • cukr
  • med
  • stévie
  • javorový sirup
  • datle či fíky
• dochucovadla
  • vanilka
  • zázvor
  • skořice
  • kakao
  • kokos
  • muškátový oříšek
  • máta
• semena – lněná, chia
• ořechy
• zelený ječmen, spirulina, chlorella, mladá pšenice
• zelený čaj, nejlépe ve formě prášku matcha

Jak se připravuje?

Asi každá domácnost má svůj odšťavňovač nebo lis (pres) na ovoce, zeleninu. Pokud ne, nevadí. Není třeba.

K přípravě smoothie nám stačí mixér. Ale platí, že čím vyšší výkon, tím lepší smoothie nápoj.

V obchodech můžeme najít různé speciální smoothie mixéry, takzvané smoothie makery. Ty by měly zaručit ten nejlepší, hustý, ale zároveň jemný nápoj. Jelikož se při přípravě používají celé kusy ovoce a zeleniny, mixér potřebuje dostatečný výkon na jejich zpracování.

Nejlepší recept na smoothie?

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Individualismus se dotýká i této problematiky. Pro každého je dobré něco jiného. Pokud mi nechutná brokolice, nebudu si připravovat brokolicové smoothie jen proto, že je zdravé.

Vynechám i potraviny, na které jsem alergický či přecitlivělý. Častá je například alergie na jahody, med (pyl) či ořechy, pozor na anafylaxi.

Zajímavé informace: Známe také histaminovou či laktózovou intoleranci.

Při jeho přípravě jde zejména o to, čeho bychom chtěli dosáhnout. Určíme si cíl a následně i správné a vhodné složky.

Jaký je jeho efekt a k čemu se může využít?

Smoothie lze využít pro rozličné potřeby. Podle očekávání musíme volit jeho složky. Pokud je jeho úkolem zejména dobrá chuť, nemusíme hledět na kalorický objem. Naopak pokud nám má pomoci hubnout, neměl by obsahovat cukr.

Lidé sledující nárůst svalové hmoty si do něj přidávají tvaroh, syrovátku či různé proteinové prášky. Může být zdrojem energie, antioxidantů či jednoduše chuti.

Co mi může poskytnout smoothie:

• vitamíny
• minerály
• antioxidanty
• balastní látky, vlákninu
• energii
• tekutiny
• bílkoviny
• podporu imunity
• jako prostředek hubnutí při nadváze a obezitě
• nasycení, jako náhrada snídaně či svačiny
  • ale nezapomínejme na správný stravovací režim
  • pocit nasycení trvá kratší čas
• ovoce a zeleninu či jejich kombinaci
• jejich konzistence jim zaručuje snazší vstřebávání a trávení
• šetří čas

Na co nemám zapomenout a na jaké otázky musím znát odpověď

Vyvážená a racionální strava je základem. I když je smoothie představitelem zdravého životního stylu, nemusí to platit vždy.

Pouze ovoce nebo zelenina, co takhle kombinace?

Tato otázka má jednoduchou odpověď. Pokud si chci pochutnat na ovoci, tak jenom to. Pokud mám rád špenát, mrkev či rajčata, zvolím zelenou, zeleninovou smoothie variantu. Kombinace obou není zakázána.

Ve fantazii se meze nekladou. Takže máte volnou ruku. Na začátku pomohou ověřené recepty. Později, když nabereme dostatečné zkušenosti, můžeme zkoušet různé alternativy.

Některé zdroje nedoporučují míchání ovoce se zeleninou. V jiných se dočtete i to, že by se měly kombinovat maximálně tři suroviny.

Jaký je správný poměr či množství ovoce a zeleniny?

Uvádí se, že pokud si připravujeme smoothie kombinací ovoce a zeleniny, měli bychom myslet na správný poměr. Více zdrojů uvedlo, že ten nejlepší je 60:40 nebo 50:50.

Tedy dva banány, jablko a jedno čínské zelí?

V nákupním seznamu to neovlivňuje až tak moc. V praxi je ale situace jiná, mixér plný a žaludek malý.

Při přípravě se zkusme řídit rozumem. Musíme si představit množství ovoce a zeleniny, které bychom asi za normálních okolností byli schopni přijmout.

250–600 mililitrů (2,5 až 6 decilitrů).

Suroviny si následně nachystáme, omyjeme a nakrájíme. Pokud je potřeba, odstraníme jádra a pecky. Mixujeme, dokud není nápoj hustý, ale jemný.

Jak na to, se dočtete v článku: Nejlepší smoothie recepty

Ptáte se, jaké množství smoothie lze vypít za jeden den? V případě této otázky není přesná odpověď. Ale vždy je třeba se řídit zdravým rozumem. Smoothie není náhrada za plnohodnotné celodenní stravování.

Pomáhá smoothie při hubnutí?

Ano. Má to ale jedno "ale". V tomto případě je nutno dodržovat kalorický příjem.

Ovoce je zdroj vitamínů, ale také cukrů.

Ovoce při hubnutí není zakázáno, nicméně hlavní složkou nápoje by měly být potraviny s nižší zásobou energie. A nezapomínejme ani na přiměřenou dávku pohybové aktivity.

S vodou, nebo bez vody?

K listové zelenině je třeba přidat vodu. Šťavnaté ovoce jí potřebuje méně. Nezapomínejme však, že některé vitamíny, jako je vitamín C a komplex vitamínů B, jsou rozpustné ve vodě.

Vitamíny a tuky...

Kromě vody jsou pro vitamíny důležité i tuky. Vitamin A, D, E a K jsou rozpustné v tucích, což znamená, že spolu s nimi je třeba přijmout také tuk. Ten může být v podobě oleje, ořechů nebo semínek. Ty dokonce obsahují i zdravé esenciálně nenasycené mastné kyseliny neboli tuky.

Přečtěte si o tucích také v článku o palmovém oleji.

Postačí pár kapek, například z olivového, lněného, sezamového či jiného oleje.

Cukr a smoothie?

Přidávání cukru se nedoporučuje. V případě nutnosti nebo pro chuť si raději zvolíme med, javorový sirup, agave, stévii. Zajímavou formou dochucení jsou fíky či datle.

Cukr zvyšuje kalorickou hodnotu a v dostatečném množství ho obsahuje ovoce. Při jeho nadbytku může mít opačný než kýžený efekt: přibírání tělesné hmotnosti.

Náročnost přípravy a délka uskladnění?

Příprava je jednoduchá, časově nenáročná a nevyžaduje velké investiční náklady. Připravíme si ho ráno, vezmeme si ho s sebou do práce. Nahradí nám snídani či svačinu.

Nejlepší je ho vypít čerstvé, to znamená okamžitě po přípravě.

Při správném skladování v uzavřené nádobě a v chladničce vydrží 1 až 3 dny. Ale přesná délka závisí na surovinách, které jsou rozmixovány. Některé maximálně 12 hodin.

Jaký čas je pro příjem nejlepší?

Konzumace se doporučuje hned ráno, a to nalačno. Tělo se po probuzení rychle zotaví z nočního spánku a hladovění. Dodáme mu potřebné látky, živiny a vitamíny i tekutiny. Po ranním nápoji si dopřejte pauzu v příjmu stravy minimálně 30 minut a optimálně jednu hodinu.

Smoothie je vhodnou formou náhrady jednoho chodu jídla.

Mohu ho pít před spaním?

Ne, těsně před spaním by se nemělo pít či jíst vůbec.

Děti, zelenina a ovoce

Asi většina rodičů má zkušenost s konzumací ovoce a zeleniny u svých dětí. Některé jim nedělá problém. Nicméně existují takové druhy ovoce a zeleniny, které nejsou naše dětičky schopny sníst ani s vidinou odměny.

A právě smoothie je vhodnou formou, jak jim tuto námi preferovanou a zdravou složku potravy dodat. A to, aniž by o tom musely nutně vědět. Ano, vím, lhát není hezké. Ale...

Smoothie pomůže dětem, ale také dospělým zvýšit denní příjem ovoce a zeleniny.

Nevhodná kombinace...

I v případě přípravy tohoto osvěžujícího nápoje existují jistá doporučení, co nedělat. Kombinace už někdo zkusil, takže nemá smysl, abychom chyby opakovali.

V případě smoothie se nedoporučuje:

• meloun samotný, nekombinuje se
• příliš mnoho cukru a bílkovin, riziko nadýmání
• míchat luštěniny, sladké brambory či dýni s ovocem
• pozor na příliš mnoho druhů ovoce či zeleniny v jednom nápoji
• skladovat déle než 3 dny
• umístění na slunci
• pozor na dietní omezení a zásady bezezbytkové diety u některých lidí
• kupované smoothie, pro jejich sporný obsah a kvalitu

Nejběžnější přísady do smoothie

Běžné ovoce a zeleninu koupíte v nejbližším obchodě. Ano, měly by být v bio kvalitě. Nejlepší bude z vlastní zahrady. Například chia, čaj matcha, kvalitní lněný olej, proteinové přísady a jiné nepříliš rozšířené přísady je třeba hledat déle, třeba i na internetu.

Pro začátečníky uvádím nejběžnější suroviny pro přípravu různých smoothie:

• jablko
• hruška
• broskev či nektarinka
• lesní plody (mražené)
• jahody
• maliny
• banán
• ananas
• pomeranč
• kiwi
• mango
• avokádo
• špenátové listy
• kapusta
• celer
• mrkev
• petržel
• brokolice
• červená řepa
• okurka
• olivový olej
• kokosové mléko
• šťáva z citronu či limetky
• ovesné vločky
• kakao
• čokoláda
• tvaroh
• jogurt
• zmrzlina

Jaké problémy s sebou přináší léto:
Naše zdraví v létě - slunce, teplo, úrazy a onemocnění