Křen jako zázrak pro zdraví? Neocenitelné výhody a účinky na dosah ruky

Křen (Armoracia rusticana) je vytrvalá zelenina z čeledi Brassicaceae. Je až 1,5 metru vysoký a v době květu má obvykle velmi silně vonící bílé květy. Plody jsou šestiplodé.

Křen se v minulosti údajně někdy používal k měření koňské síly. Čím silněji kůň na křen reagoval, tím byl kůň silnější.

Křen se odedávna pěstoval pro své léčivé účinky. Ve starém Egyptě se používal jako afrodiziakum, v Řecku proti bolestem zad.

Ostrá chuť je způsobena látkou sinigrin, kterou kořen obsahuje. Tato látka pomáhá tlumit záněty v těle. Předpokládá se, že má také vliv v boji proti ateroskleróze (kornatění cév).

Zelenina se pěstuje pro svůj známý kořen, který je masitý a má ostrou chuť. Používá se jako koření, ale také jako příloha do různých pokrmů. Roste hlavně ve Středomoří, ale postupně se rozšířila jako plevel po celém světě. V japonské kuchyni bývá používána jako náhrada wasabi (Eutrema japonicum).

Křen se pěstuje na zahrádkách, ale roste i divoce v přírodě - v příkopech s vysokou vlhkostí, na říčních náplavech a březích rybníků.

Je známo, že kořen obsahuje velké množství vitaminu C. Jeho konzumace zabraňuje kurdějím, ale také zlepšuje hojení, imunitu a obnovu kolagenu.

Křen se doporučuje také při rozedmě plic nebo chronické obstrukční plicní nemoci, protože uvolňuje hleny v dýchacích cestách a napomáhá vykašlávání. Používá se také při léčbě průduškového astmatu.

Účinné látky v křenu snižují hladinu kyseliny močové, čímž pomáhají předcházet dně.

Obsahuje také vitamin B1, železo, vápník, hořčík a draslík.

Kořen křenu působí povzbudivě již v malých dávkách. Povzbuzuje především trávicí systém. Kromě toho je křen diuretikum, které se používá při léčbě tělesných otoků. Otoky se mohou objevit při srdečním selhání, dýchacích potížích, ale také při poranění končetin apod.

Obklady s křenovou kaší pomáhají při ústřelu nebo migréně.

Někteří autoři popisují úlevu od revmatických potíží po užívání křenu.

Spolu s další zeleninou (česnek, cibule) se křen stará o odchod škrkavek a dalších parazitů z těla.

Samotnou drogou je tedy kořen (Armoraciae radix).

Účinky křenu:

• Antibakteriální účinky - I přes nedostatek relevantních studií na lidech bylo zjištěno, že sinigrin likviduje některé druhy bakterií, např. Escherichia coli. Toho lze využít při některých probíhajících infekcích, např. urogenitálních.
• Antiinflamatorikum - Působí protizánětlivě, snižuje zánět v těle. To je užitečné zejména při onemocněních provázených bolestí a dlouhodobým neustupujícím zánětem.
• Antioxidanty - Snižuje oxidační stres buněk (působení volných radikálů), působí antimutagenně a kardioprotektivně.
• Antiuratikum - Zmírňuje dnu a snižuje hladinu kyseliny močové v krvi.
• Antiastmatikum - Zmírňuje astma a plicní emfyzém tím, že zvyšuje produkci hlenu.
• Diuretikum - Zvyšuje vylučování tekutin z těla, čímž také reguluje krevní tlak.
• Antireumatikum - Poskytuje úlevu při revmatických onemocněních.
• Anticancerogenikum - Experimentálně zpomaluje růst nádorů, ale příslušné studie chybí.
• Expektorancium - Stimuluje vykašlávání hlenu z dýchacích cest.
• Metabolikum - Křen zvyšuje vylučování trávicích enzymů a zlepšuje celkový metabolismus.

Při drcení kořenové tkáně vznikají účinné těkavé antibakteriální látky. Kromě toho je vysoký obsah vitaminu C také důvodem, proč se doporučuje jako preventivní a léčebný prostředek při virových a jiných infekčních onemocněních.

Křen také pomáhá neutralizovat střevní mikroflóru. Předepisuje se ke zlepšení metabolismu při sedavém způsobu života, také k tonizaci organismu při rekonvalescenci.

Při aplikaci na kůži dochází také ke zvýšenému prokrvení hlubších tkání, což urychluje hojení a regeneraci.

Při neuralgických a revmatických bolestech je křen rovněž účinný.

Česnek, křen a cibule vařené v mléce jsou vhodné jako antiparazitikum.

Ostrý kořen se často mísí s octem, cukrem a solí, aby vznikla typická křenová šťáva.

Z kořene křenu se také vyrábí sirup, tinktura a víno.

Obvykle se podává jako příloha k masu, rybám nebo jako součást salátů.

Křen se nejčastěji užívá jako 3% výluh v dávce 2-3 šálky denně. Běžná dávka křenové šťávy je 25-50 g denně. Chutnější je, když se užívá s nastrouhanými jablky.

Křenová octová maska - Nastrouhaný křen se naplní do láhve a zalije vinným nebo ovocným octem. Poté se nechá 10 dní v teple. Maska je vhodná při akné.

Křenové placky - Při neuralgiích a bolestech kloubů je poměr křenu k mouce a masti 3:5:1. Koncentrace by neměla být vyšší a placka se přikládá na kůži jen na krátkou dobu.

Armoracia rusticana kvete od června do konce července. Lze ji pěstovat na zahradě nebo sbírat ve volné přírodě. Samotný kořen se vykopává na podzim. Není náročná na kvalitu půdy, ale pokud roste v hlinitopísčitých půdách, má nejlepší chuť.

Tím, že neroste na vyčerpané půdě, zachovává si své typické aroma.

Pěstitelé to někdy dělají tak, že kousky kořenů velikosti tužky (1-2 cm silné a až 20 cm dlouhé) zapíchnou do země pod určitým úhlem. Předtím z kořenů odstraní postranní výhonky.

Tento způsob pěstování zajišťuje, že se rostlina příliš nerozvětví a že samotný kořen je vyživován.

Křen se na zahradě snadno zakládá i snadno množí díky kořenovým řízkům. Řízky se do půdy vysazují buď na podzim, nebo brzy na jaře do hloubky asi 12 cm.

Křen by neměl být dlouhodobě vystaven slunečnímu záření. Ideální je skladovat ho ve sklepě na písku společně s mrkví.

Další doplňující informace

Z účinných látek obsažených v křenu zmiňujeme flavonoidy a glykosidy. Sinigrin je zodpovědný za štiplavou chuť.

Doporučená dávka je 3-4 gramy denně. Suchý kořen může vážit až 20 g. Suchý kořen lze v této dávce konzumovat denně.

Užívání křenu se nedoporučuje při hypotyreóze (snížená funkce štítné žlázy), vředech, zánětech žaludku, onemocnění ledvin, v těhotenství a při kojení.

Opatrnosti je třeba při prvním užívání křenu. Vzácně se mohou vyskytnout alergie.

Při požití křenu je třeba dávat pozor, aby se prsty nedostaly do kontaktu s očima. Může dojít k podráždění očí dotykem.

Kořen může obsahovat glukosinoláty, které jsou toxické. To znamená, že po vyšších dávkách by mohlo dojít k otravě. Jejími projevy jsou například bolesti břicha, pocit na zvracení, slabost a dezorientace.

Křen může interagovat s léky na štítnou žlázu, konkrétně s levotyroxinem, který se užívá při snížené funkci této žlázy. Proto se nedoporučuje užívat křen při takové léčbě.

Jaká je výživová hodnota křenu?

15 gramů křenu má 7 kalorií, méně než 1 gram bílkovin, méně než 1 gram tuku, 2 gramy sacharidů a půl gramu vlákniny.

Recept jako bonus?

Na závěr vám přinášíme jeden recept na chutnou a přitom zdravou křenovou pomazánku.

Ingredience, které budete potřebovat:

• 250 gramů tvarohu
• 100 gramů brynzy
• 4 lžíce zakysané smetany
• 1 lžíci křenu
• sůl a pažitku

Smíchejte tvaroh, brynzu, zakysanou smetanu, vmíchejte křen a přidejte sůl a pažitku.

Vznikne tak lahodná pomazánka.

Nakonec...

Kořen křenu obsahuje látku sinigrin, která je zodpovědná za jeho štiplavou chuť. Rostlina není náročná na pěstování. Je známá pro svůj vysoký obsah vitaminu C a jeho účinky v celém těle.