Jaký vliv má zdravá středomořská dieta na zdraví člověka a hubnutí?

Středomořská dieta není nic, co by bylo objeveno v nedávné minulosti. Není to ani výmysl nějakého odborníka na výživu. Ale stojí za povšimnutí pro ty, kterým opravdu záleží na vlastním zdraví.

Středomořská = mediteránská strava.

Co tvoří zdravou středomořskou dietu a jak může pomoci zhubnout?

Středomořská dieta je jednoduše způsob stravování populace žijící ve středomořské oblasti Evropy. Přirozeně vyplývá z možností, které jim toto vegetační pásmo poskytuje.

Její pozitivní vliv na zdraví člověka je benefit, který má a který byl v minulosti podroben různým výzkumům. Je tedy vědecky podložen a určitě pro většinu z nás motivující.

Dieta

Na začátek je třeba si uvědomit pravý význam slova dieta. Je odvozen od řeckého slova "diaita". Znamená řízený příjem jídla a tekutin za účelem dosažení určitého záměru.

Z toho vyplývá, že středomořská dieta je vlastně dietou pro ty lidi, kteří chtějí díky ní dosáhnout určitého cíle. Například zhubnout nebo si upevnit zdraví. V zemích jako Španělsko, Itálie nebo Řecko je to ovšem přirozený způsob stravování. Se všemi pozitivními účinky, které k tomu patří.

Středomořská dieta a výzkum

Podle výzkumů velká část tajemství spočívá v přísadách, které strava středomořského regionu obsahuje. Největší podíl má na tom olivový olej a oříšky.

Středomořská dieta doplněná o tyto přísady má značný vliv na zvrácení takzvaného metabolického syndromu.

Metabolický syndrom

Je to odborný termín pro skupinu onemocnění, která se vyskytují společně a vedou ke komplikacím zdravotního stavu. Jeho základem je inzulínová rezistence a vede k rozvoji cukrovky 2. typu. Dále se může projevit jako komplikace oběhového systému v podobě aterosklerózy, infarktu myokardu, cévní mozkové příhody a jiných.

Jeho nebezpečí je v tom, že člověk se necítí nemocný. Nic ho neomezuje v osobním životě, a proto nemá ani vůli dodržovat zdravý režim a případně užívat léky.

Metabolický syndrom a jeho složky

Mezi hlavní složky, které tvoří tento stav, patří:

• břišní obezita
• vysoký krevní tlak
• cukrovka 2. typu
• nízká hladina HDL, tedy dobrého cholesterolu
• vysoká hladina triacylglycerolu

Předmětem výzkumu byly osoby, které se stravovaly podle středomořské diety doplněné o extra panenský olivový olej nebo oříšky. Na opačné straně byli lidé, kteří měli nízkotučnou dietu.

Skupina na středomořské dietě s panenským olivovým olejem dosáhla o 35 % větší pravděpodobnosti zvrácení stavu metabolického syndromu než skupina na dietě s nízkým obsahem tuku.

Skupina na středomořské dietě doplněné oříšky na tom také nebyla špatně. Dosáhla pravděpodobnosti zvrácení tohoto stavu o 28 % lépe.

Středomořská dieta a její příznivé účinky

Středomořská dieta doplněná o extra panenský olivový olej nebo velké množství oříšků ve velké míře zvyšuje možnost zvrácení metabolického syndromu. Tato strava pomáhá snižovat vysoký krevní tlak. Má příznivý účinek na cukrovku 2. typu nebo je nápomocná i při kardiovaskulárních onemocněních. Samozřejmě je vhodná při nadváze nebo obezitě. Tady však už jen změna samotného jídelníčku nestačí.

Jak na obezitu a nadváhu, se dočtete v našem článku o hubnutí.

Tato strava pomáhá odbourávat břišní tuk, který zvyšuje riziko srdečně-cévních onemocnění. Nenasycené mastné kyseliny, které obsahuje olivový olej, pomáhá udržet ideální hladinu cholesterolu v organismu. Rovněž udržuje i citlivost na inzulín, a tak zabraňuje vzniku cukrovky 2. typu. Bohaté na nenasycené mastné kyseliny jsou také oříšky.

Celkově se výzkumy potvrdilo, že středomořská dieta je prospěšná nejen jako prevence kardiovaskulárních onemocnění, ale je účinná i pro celkové zlepšení zdraví.

Středomořský model stravování je užitečný proti onkologickým i srdečně-cévním onemocněním.

Středomořský způsob stravování

Tento způsob stravování je brán jako příklad zdravé výživy. 

Spočívá v konzumaci velkého množství čerstvé zeleniny a ovoce. Nesmí chybět velký podíl obilovin a cereálií. Vše bývá doplněno luštěninami, houbami, cibulí, česnekem a ořechy.

Jsou to účinné antioxidanty, vitamíny, minerály a bioaktivní látky s velkým množstvím nenasycených mastných kyselin. Jejich příjem je zajištěn i častou konzumací olivového oleje, který slouží jako náhražka tuků.

Když maso, tak drůbeží. Dominantní je častá konzumace ryb a mořských živočichů. Alespoň 2krát až 3krát do týdne. Vše se může doplnit střídmou konzumací červeného vína. Ne více než jednu sklenici denně. Obsahuje velké množství antioxidantů.

Redukuje se konzumace mléka a mléčných výrobků.

Snížit je třeba příjem soli. Jako dochucovadla se používají různá koření, bylinky a natě.

Pokrmy je třeba upravovat spíše vařením a dušením. Smažit a fritovat jen výjimečně a nejlépe při nízkých teplotách do 150 °C.

V tabulce uvádíme zásady středomořské diety a její příznivé účinky

Středomořská dieta je jistě zárukou zdravého jídelníčku a stojí za to vyzkoušet ji. Dá se najít mnoho způsobů a kombinací jídel, která lahodí nejednomu člověku. Hlavně však uděláme něco pro své zdraví. To je největší kredit tohoto způsobu stravování.

Kolik energie přijímáme ve stravě:
Kalorické tabulky: Jaké jsou výživové/nutriční hodnoty jídel, potravin