Jalovec: Jeho druhy a účinky, který je bezpečný a který jedovatý?

Jalovec (Juniperus) patří do čeledi cypřišovitých.

Pěstuje se jako okrasná rostlina, ale využívá se také jako užitkové dřevo.

Jalovec patří mezi dřeviny s velmi proměnlivým tvarem, vzhledem a velikostí.

Na severní polokouli roste jako stálezelený keř nebo strom vysoký až 30 metrů.

V současné době se odhaduje, že na severní polokouli roste přibližně 60 druhů jalovců.

Jsou si navzájem velmi podobné, což způsobuje problémy při jejich určování.

Kůra jalovce je tenká, někdy šupinatá.

Jeho listy jsou v závislosti na druhu jehlicovité nebo šupinaté, ale často se vyskytují oba typy. Některé druhy mají listy malé a šupinaté s olejovou žlázou pevně přitisknutou k větvím.

Bobule jalovce jsou vlastně malé šišky se šupinami.

Šišky jsou modravé nebo červenohnědé masité bobule. Některé mají šedavý voskový povlak.

Některé druhy mají samičí exempláře, které mají širší rozprostřený tvar. Šišky mají masité šupiny, které se neotevírají, a vytvářejí tak nepravé bobule.

Samčí jalovce uvolňují poměrně velké množství pylu šířícího se vzduchem, který může způsobit podráždění kůže a plic.

• Přečtěte si také Pylová sezóna útočí: Pylová alergie, příznaky, léčba? Pylový kalendář

Plody obvykle dozrávají ve 2-3 letech, zcela výjimečně v 1. roce.

Semena jsou kulatá, vejčitého tvaru, obalená tvrdou slupkou.

Jedná se o nenáročnou dřevinu, která snáší různé půdy a je až na výjimky mrazuvzdorná.

Často se používají jako okrasné dřeviny v parcích.

Jedinými jedlými plody jalovce jsou zralé šišky jalovce obecného.

Jeho využití je především při výrobě ginu, jako dochucovadlo pokrmů, omáček, likérů.

Množí se semeny, řízky.

Dřevo se používá pro své příjemné aroma v řezbářství nebo při uzení potravin.

Jalovec viržinský a jalovec západní se používají jako dřevo při výrobě nábytku. Díky své vůni odpuzují moly a jiné škůdce.

Éterický olej se používá v parfumerii a aromaterapii.

Pryskyřice jalovce je hořlavá, a proto se jeho pěstování nedoporučuje v požárně nebezpečných oblastech.

Pro magické účinky a zvyky se jalovcový keř a kouř z topidla používá k zahnání všeho zlého. V kombinaci s dubovým listem se prý používá k zahnání ďábla.

Jalovec na klobouku kdysi podle pověr znamenal, že se jeho nositel neunaví a nezraní.

V jiné kultuře se větvička jalovce věšela večer před 1. květnem nad dveře a o Halloweenu se pálila, aby odháněla zlé duchy.

Větvičky s plody se pálily v chrámech při náboženských obřadech, aby se očistil vzduch.

Rostliny rodu jalovec

Jalovec obecný (Juniperus communis)

Jalovec čínský (Juniperus chinensis)

Jalovec polehlý (Juniperus horizontalis)

Jalovec tuhý (Juniperus rigida)

Jalovec chvojka (Juniperus sabina)

jalovec skalní (Juniperus scopulorum)

jalovec šupinatý (Juniperus squamata)

jalovec viržinský (Juniperus virginiana)

Jalovec obecný

Jaloved obecný (Juniperus communis) většinou roste jako vícekmenný keř vysoký 3 - 5 m. Vzácně roste jako strom, který dorůstá výšky až 15 metrů.

Je to pomalu rostoucí jehličnan, který zůstává stále zelený.

Jeho koruna je válcovitá nebo kuželovitá. Jako keř roste s více kmeny.

Kůra kmene je hladká s nezvětralou barvou. Barva se časem mění na hnědou až stříbrošedou, podélně popraskanou, která se odlupuje ve vláknech nebo šupinách.

Listy jsou jehlicovité. Jehlice jsou špičaté a uspořádané po třech, s výraznou pryskyřičnou vůní.

Jehlice jsou 3-15 mm dlouhé a 1-2 mm široké, rovné, šedozelené, na líci rýhované s bílým pruhem uspořádané do trojlaločných úkrojků.

Kvete v dubnu, v chladnějších a vyšších polohách až v květnu. Květy jsou většinou jednopohlavné, zřídka oboupohlavné.

Drobné podlouhlé žluté květy se třemi šupinovitými tyčinkami jsou samičí. Většinou směřují šikmo dolů a vyrůstají ze středu větve.

Samčí květy jsou drobné šištice. Mají nazelenalou barvu a rostou uspořádaně, vzpřímeně. Po opylení z nich vyrůstá kulovitá bobule, která obsahuje tři semena.

Bobule jsou zpočátku zelené a teprve ve zralosti se zbarvují do modra. Dozrávají ve věku 2-3 let, kdy mají černohnědou nebo namodralou barvu a velikost asi 6-10 mm.

Je tedy možné vidět jalovce s oběma barvami bobulí.

Vyskytuje se v celé Severní Americe, severní Africe, Asii a Evropě.

Zajímavý je ekosystém jalovce. Během zimy ho udržují při životě ptáci, kteří se živí bobulemi. Jehličí žerou jeleni a divocí králíci.

Pro včelařství má jalovec malý význam, protože jeho pyl včely sbírají jen zřídka. Je důležitý při šíření mšic, kdy produkuje medovici.

Medovice je produktem metabolismu mšic, který včely sbírají a vyrábějí z něj med. Medovicový med má vysoký obsah minerálních látek a stopových prvků a je považován za nejzdravější med.

V minulosti byl medovicový med považován za lék proti různým nemocem, například moru.

Byla mu také přisuzována magická moc. Věřilo se, že zničení jalovce přináší smůlu a že větvička jalovce chrání před nemocemi.

Životnost stromu se pohybuje od 350 do 700 let, u některých druhů dokonce více než 1000 let.

Náročnost

Jalovec je velmi odolný vůči špatným klimatickým podmínkám, mrazu a suchu. Daří se mu i v chudé půdě. Potřebuje pouze dostatek světla.

Je citlivý na znečištěné ovzduší.

Nevadí mu suchá, zásaditá, kyselá ani chudá půda.

Dává přednost dobře propustné půdě, kamenité, štěrkovité, hlinité.

Nově vysazené stromy je třeba v letních měsících zalévat dvakrát denně. Starší stromy vydrží i s menším množstvím vody.

Roste na pastvinách, v lesním podrostu, na okrajích jehličnatých lesů, na pastvinách, na skalách a opuštěných místech. V přírodě se většinou vyskytuje jako keř vysoký 4-6 metrů.

Využití

Využívá se v zahradách jako okrasný keř, ale také jako střídavý živý plot.

S jalovcem se můžeme setkat v gastronomii, parfumerii a zejména ve farmaceutickém průmyslu.

Ve dřevě po rozříznutí kmene není jasně patrný letokruh. Má žlutohnědé až červené jádro a pod kůrou je žlutobílé.

Dřevo má velmi příjemnou vůni.

Je trvanlivé a pevné, takže je žádoucí v řezbářství.

Rozmnožování

Rozmnožuje se výsevem semen ve druhém roce, na jaře.

Složení jalovce a jeho účinky

Rostlina obsahuje aromatické silice.

Plody obsahují silici, cukry, pryskyřici, katechin, organické a terpenové kyseliny bez hořkosti, flavonoidy a vitamin C.

Z částí jalovce se vyrábí jalovcová silice a různé léky.

Výtažky z jalovcových plodů jsou silnými antioxidanty.

Účinky jalovce

• V jedné studii bylo prokázáno, že jalovec působí na nervovou tkáň. To by mohlo být potenciální alternativou léčby Alzheimerovy nebo Parkinsonovy choroby a dalších neurologických onemocnění.
• Má antidiabetické účinky. Při užívání snižuje hladinu cukru v krvi.
• Má hepatoprotektivní účinky. Bylo vědecky prokázáno, že jeho užívání na potkanech výrazně zmírňuje jaterní toxicitu a zvrátí patologické změny v jaterní tkáni.
• Má antibakteriální účinky. Jalovcový olej měl účinek v boji proti některým bakteriím, které éterický olej potlačoval. Mezi takové bakterie patří E.coli, Staphylococcus aureus (zlatý stafylokok) a další. Některé bakterie však byly vůči éterickému oleji zcela rezistentní a neměly žádný účinek. Mezi takové bakterie patří Salmonella enteritidis, Shigella flexneri, Klepsiella pneumoniae a další.
• Jeho antimykotická aktivita zmírňuje účinek kvasinek a některých plísní.
• Zajímavá je také jeho antifertilita. Extrakt z jalovce byl v některých kulturách používán jako antikoncepční metoda. Bylo zjištěno, že při podávání v určité dávce od 1. do 7. dne těhotenství vyvolává potrat.
• Má účinky na trávicí trakt. Zmírňuje zažívací potíže, působí proti křečím a má antibakteriální účinek.
• Žvýkání jalovcových plodů se ukázalo jako užitečné při léčbě zánětů dutiny ústní. Extrakt působí také proti žaludečním vředům.
• Má protizánětlivý a protiartritický účinek.
• Má analgetický účinek (tlumí bolest).
• Jako preventivní opatření se zkoumá vodný extrakt z jalovce obecného, který zmírňuje a ničí růst buněk rakoviny prsu. Studie zjišťují účinek i u dalších nádorových onemocnění, jako je rakovina prostaty, rakovina tlustého střeva a další závažné nemoci

Lidové léčitelství

V lidovém léčitelství se jalovcový čaj používá stejně jako v klasické medicíně, ale navíc při kašli, revmatismu, dně, migréně a k čištění krve.

Tinkturu z jalovce najdeme například v čínské medicíně k regeneraci jater a žlučníku.

Domorodí Američané používali plody jako ženskou antikoncepci.

V Rumunsku se používal jako nálev nebo tinktura vnitřně jako diuretikum, ale také pro své antiseptické účinky.

Zevně se potíral na kůži při kožních onemocněních.

Kůra se používala při dětské vodnatelnosti, astmatu, kapavce, artritidě, onemocnění dýchacích cest, cukrovce, onemocnění močových cest, kašli, břišních potížích a kožních chorobách.

Zralé jalovcové bobule po rozpuštění příjemně voní, a proto se používají v gastronomii jako koření do jídel nebo nápojů i do alkoholických nápojů. Bobule se používají také k výrobě ginu.

Bobule mají voňavé kořeněné aroma a mírně nahořklou chuť.

Bobule jsou při konzumaci málo toxické. Při předávkování esenciálním olejem používaným k podpoře močení mohou poškodit ledviny.

Sušené bobule se před použitím drtí a přidávají se do jídla. Bobule se také používají k ochucení piva a ginu.

Jalovcový olej se destiluje z listů a dřeva. Používá se nejen v léčitelství, ale také v parfémech.

Léčivé účinky zralých jalovcových bobulí

• Mají silné dezinfekční účinky při zánětech močových cest.
• Působí proti nadýmání a plynatosti.
• Zmírňují křeče a revmatické bolesti kloubů a svalů.
• Zvyšují účinek léků, které snižují hladinu cukru v krvi.
• Působí proti herpes virům.

Přečtěte si také:

• Trpíte nadýmáním? 5 tipů, jak se s ním vypořádat + poznejte příčiny a pomoc
• Zánět močových cest v létě: častější u žen. Jak zánět řešit?
• Příznaky zánětu dolních močových cest a zánětu ledvin, které se projevují častým močením
• Revmatismus škodí tělu v každém věku: Proč vzniká a jaké jsou jeho příznaky?

Jalovcový čaj při dráždivém kašli, zažívacích potížích a revmatismu:

• Do hrnce nalijte 300 ml vody, 2 čajové lžičky sušených drcených jalovcových bobulí a 2 čajové lžičky sušených drcených jalovcových bobulí.
• Přiveďte k varu a vařte 3 minuty, poté sundejte z ohně. 12-17 minut nechte louhovat a sceďte.
• Čaj ochuťte lžičkou medu.

Upozornění

Jalovec a jeho dlouhodobé užívání se nedoporučuje při onemocnění ledvin a v těhotenství.

Éterický olej ze zralých plodů se používá v aromaterapii. Odpařování vůně zanechává příjemný pocit vhodný při úzkosti a celkové slabosti.

Jalovcový olej se používá jako součást různých mastí, které mají příznivý účinek při revmatických onemocněních.

Odvar do koupele při hemoroidech:

• Do dvou litrů vody přidejte 8 hrstí mladých jalovcových výhonků a plodů, přiveďte k varu a vařte alespoň 15 minut.
• Poté jalovcový odvar sceďte a nalijte do koupele v teplé vodě.
• Koupejte se 20 minut alespoň dvakrát týdně.

Přečtěte si:

• Mám hemoroidy? Co to je, jaké jsou jejich příčiny, příznaky a léčba?
• Hemoroidy v těhotenství a po porodu: Proč vznikají a jak je léčit?

Plody se konzumují čerstvé, sušené, drcené nebo ve formě prášku. Dodávají jídlu ostrou kořeněnou chuť, která se hodí zejména do zvěřiny, dušených jídel a polévek.

Sběr jalovcových bobulí

Bobule se sbírají ručně, ale pouze zralé a tmavě modře zbarvené, na podzim.

Bobule opláchněte pod proudem čisté vody, aby se z nich smyl hmyz a nečistoty.

Při sušení nechte bobule vcelku, dokud nejsou připraveny k použití. Poté je můžete rozdrtit a posypat jimi jídlo. Teprve po rozdrcení uvolní svou chuť.

Můžete je sušit v sušičce ovoce nebo na suchém a tmavém místě, které je dobře větrané.

Sušené jalovcové bobule skladujte ve vzduchotěsné nádobě na tmavém místě mimo dosah slunečního světla.

Netoxické jsou virginský červený cedr (jalovec virginský) nebo jalovec obecný.

Velké množství zkonzumovaného jalovce může být toxické.

Druhy jalovce

Pro srovnání si přečtěte další druhy jalovců. Každý druh je něčím charakteristický, i když jsou si vzhledově velmi podobné.

Jalovec polehlý (Juniperus horizontalis)

Vyskytuje se v Severní Americe, kde roste na skalnatých a písčitých svazích.

Je to nenáročný nízký keř s plazivými větvemi, který dosahuje výšky až 0,5 metru.

Má tenké, oválné větve.

Listy jsou většinou jehlicovité, s ostrou špičkou, šupinaté, 2-6 mm dlouhé.

Jalovec tuhý (Juniperus rigida)

Je velmi podobný jalovci obecnému. Liší se od něj pouze převislými větvemi.

Vyskytuje se v Japonsku a Koreji.

Je to stromovitý druh se stoupajícími a převislými větvemi. Dosahuje výšky až 10 m. 

Keř dosahuje výšky až 1 m. V mírných podmínkách je nižšího vzrůstu.

Koruna je kuželovitá, někdy sloupovitá.

Kůra je žlutohnědá až hnědá, která se odlupuje.

Větve jsou zbarvené hnědočerveně, obloukovitě převislé. Vyrůstají z nich tenké převislé větvičky.

Listy jsou jehlicovité, 1,2-2,5 cm dlouhé, ostře zašpičatělé. Zelené jehlice jsou na vrcholu hluboce rýhované, s bílým středovým pruhem.

Květy jsou dvoudomé, tj. samičí a samčí. Dozrávají druhým rokem.

Kořen je hustě rozprostřený do hloubky půdy.

Není náročný na půdu. Rostliny rostoucí ve stínu jsou řídké a menší.

Jalovec chvojka (Juniperus sabina)

Roste v jižní a střední Evropě, na Sibiři, Kavkaze a v severní Asii, na suchých skalnatých stanovištích.

Často ho lze spatřit v zahradách a parcích, kde se často pěstuje jako okrasná rostlina.

Je nenáročný.

Obvykle dorůstá do výšky 1 metru, výjimečně 3 až 5 metrů.

Je to stálezelený keř s hustými, tenkými, větvenými větvemi a šupinatou kůrou, červenohnědě zbarvenou.

Jeho větve jsou zaoblené.

Listy jsou většinou šupinovité, rostou hustě na sobě. Jsou tupé nebo špičaté. Jsou asi 1 mm dlouhé, tmavě zelené až tmavě zelené barvy.

Mladý keř má jehlicovité, protilehlé listy, s horní barvou modrozelenou, asi 4 mm dlouhé.

Plody jsou 5-7 mm dlouhé, tmavě zbarvené s šedým povlakem, visící na stopkách.

Listy nepříjemně zapáchají.

Léčebně se nepoužívá.

Éterický olej z jalovce chvojky je při styku s pokožkou silně dráždivý a způsobuje puchýře.

Při konzumaci jeho plodů působí silně dráždivě a způsobuje zvracení, nevolnost a bolesti břicha.

Poškozuje ledviny a játra, způsobuje poruchy srdečního rytmu, zrychlený puls, centrální paralýzu. V těhotenství může vyvolat až potrat či způsobit předčasný porod plodu nebo narození mrtvého plodu.

Centrální paralýza může vést k zástavě dechu a smrti po 10 hodinách až několika dnech po konzumaci.

Při požití bobulí je třeba okamžitě podat aktivní uhlí a Glauberovu sůl. Vypít velké množství černého čaje a vyhledat lékařskou pomoc a konzultovat stav.

Někdy je nutné provést výplach žaludku a zkontrolovat funkci jater, a ledvin. Záleží na stavu pacienta.

V případě dechové deprese je nutné pacienta bezodkladně intubovat a napojit na umělou plicní ventilaci.

Po kontaktu s kůží je třeba kůži důkladně opláchnout vodou, ošetřit puchýře a přikrýt je sterilní gázou.

Jalovec viržinský (Juniperus virginiana)

Jedná se o variabilní druh podle zeměpisné rasy.

Jedná se o stromovitý druh, který se vyskytuje hlavně ve Virginii. Má širokou kuželovitou korunu s převislými a převislými větvemi.

Severní rasa má sloupovitou úzkou korunu.

Jalovec viržinský má tenké a hranaté větve. Na dospělém stromě jsou listy šupinovité s vyčnívající špičkou. Jehlicovité listy jsou protistojné, 5-6 mm dlouhé.

Patří k nenáročným druhům.

Jalovec čínský (Juniperus chinensis)

Je to většinou stromový druh, který v mírných podmínkách v Evropě dosahuje výšky 10 až 15 m. V Číně, Mongolsku a Japonsku dosahuje výšky až 20 metrů.

Roste pomalu a během 10 let dosahuje výšky kolem 1 metru.

Jeho tvar je proměnlivý, s jemně rozvětvenou korunou.

Vyskytuje se v Číně, Koreji, Japonsku a Mandžusku.

Větvičky jsou silné, oválné a aromatické. Dospělý strom má šupinovité listy se špičkami přitisknutými k větvičkám, na okraji lemované bílými pruhy.

Kmen je poměrně štíhlý a rovný, kůra tenká, šupinatá nebo rozpraskaná.

Listy jsou 8-12 mm dlouhé.

Šiška je kulovitá, hnědá s bílým povlakem. Je velká 6-8 mm a obsahuje 2-3 semena. Dozrává ve druhém roce.

Je odolný vůči mrazu a je nenáročný na půdu. Nejlépe se pěstuje v písčité, nepříliš suché půdě.

Dává přednost plnému slunci, ale má rád i mírný stín. Keře rostoucí ve stínu jsou řidší.

Používá se ve výsadbách.

Jalovec skalní (Juniperus scopulorum)

Strom je štíhlý a vysoký až 10 až 12 metrů. Vzhledem připomíná jalovec virginský. Často je vícekmenný.

Koruna je široká s rozložitými větvemi.

Listy jsou šupinovité, vzácně stálezelené až nazelenalé.

Plody jsou kulovité, 6 mm velké, modře zbarvené. Dozrávají koncem 2. roku.

Starší strom má listy šupinaté a pevně přitisknuté k větvičce.

Skyrocket je nejštíhlejší jalovec. Dosahuje výšky 6 m a šířky 0,4 m ve sloupovité formě.

Má rád plné slunce a nevadí mu mrazy. Dává přednost chudší, spíše sušší nebo mírně vlhké půdě.

Dobře snáší znečištěné ovzduší.

Jalovec šupinatý (Juniperus squamata)

Roste v západní a střední Číně a v Afghánistánu.

Má často stromovitý tvar se vstupními větvemi, které jsou silné a zelené.

Listy jsou jehlicovité, o délce 4-5 mm a jsou hustě naskládané.

Odumřelé a suché listy zůstávají na rostlině dlouho.

Vyžaduje vyšší vzdušnost a vlhkost půdy.

Jedovatý jalovec

Plody jalovce chvojky a jalovce červenoplodého jsou pro člověka jedovaté.

Jalovec obsahuje olej, který dokonce už v malých dávkách poškozuje ledviny.

Jalovec obecný je jediným druhem, který se používá k ochucení pokrmů a nápojů.

Konzumace se nedoporučuje dětem, batolatům, kterým může způsobit zažívací potíže.

U zvířat, jako je kočka nebo pes, vyvolává konzumace jalovce zažívací potíže a bolesti břicha. většinou pro ně není smrtelná.

Zajímavosti o jalovci

Věděli jste, že alkoholický nápoj gin se vyrábí z bobulí jalovce obecného? Jalovec mu dodává typické lesní aroma.

Jedlé jalovcové bobule jsou jen zralé šišky jalovce obecného, který se v gastronomii používá k ochucení pokrmů a nápojů.

Jeho využití je nejen kulinářské, ale také v parfumerii a zejména ve farmaceutickém průmyslu. Například extrakt z bobulí se přidává do doplňků stravy.

Jalovec najdeme pro jeho dezinfekční účinky v lécích, při léčbě močových cest a zažívacích potíží a také při revmatických bolestech.

Na severní polokouli roste přibližně 60 druhů jalovce, které jsou si velmi podobné.

Dřevo je velmi oblíbené v řezbářství, dřevařství a také k uzení masných výrobků, kterým dodává specifické aroma.

Vůně dřeva jalovce viržinského se používá při výrobě nábytku, protože jeho vůně odpuzuje škůdce a moly.

Pro včelařství má malý význam. Je však důležitý zejména při šíření mšic, které produkují zdravou medovici plnou minerálních a stopových látek. Právě medovice je považována za nejzdravější med s léčivými vlastnostmi.

V zimě se plody krmí ptáci a volně žijící zvířata se živí stálezeleným jehličím.

Jalovec patří mezi nenáročné stromy, které jsou odolné a stálezelené.

Vyžaduje plné slunce, ale přežije i v polostínu.