- Karol Mika – Fytoterapia pre lekárov – Saturejka záhradná
- Dionýz Dugas – 500 nejlepších receptů lidové medicíny – Saturejka záhradní
- Vojtech Zamarovský – Bohovia a hrdinovia antických bájí - Satyrovia
- britannica.com - Satureja
- webmd.com - Summer Savory - Uses, Side Effects, and More
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov - Selective Inhibition of Helicobacter pylori Carbonic Anhydrases by Carvacrol and Thymol Could Impair Biofilm Production and the Release of Outer Membrane Vesicles
Saturejka: O zdravotních účincích. Nepoužíváte ji v kuchyni? Možná byste to měli zvážit

Saturejka zahradní je bylina s různými léčivými účinky. Pochází ze Středomoří, odkud se postupně rozšířila do celého světa. Ve svém éterickém oleji obsahuje účinnou látku karvakrol.
Vlastnosti
Saturejka zahradní (Satureja hortensis) je vytrvalá bylina, z níž se získává koření používané v kuchyni. Rostlina patří do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Vzrůstem připomíná keř a roste v teplejším podnebí.
Čtvercová bylina je pokryta jemnými chloupky (rostlinnými chlupy), které jsou občas zbarveny do růžova. Čárkovité šedozelené listy rostou proti sobě a nejsou delší než 2,5 cm. Květy jsou bílé nebo růžové a vyrůstají podél byliny v okolíku.
Do čeledi patří také saturejka horská (Satureja montana), která se rovněž používá v kuchyni, ale kvete v zimě. Rod Satureja zahrnuje asi 30 druhů aromatických bylin, které pocházejí z Eurasie a severní Afriky (hlavně ze Středomoří). Pěstují se v různých klimatických podmínkách.
Saturejka zahradní se používá především do pokrmů z drůbeže a různých nádivek a její typické aroma je v kuchyni oblíbené. Právě drobné lístky jsou nositeli oblíbeného buketu a mírně štiplavé, ale jemné chuti této bylinky.
Rostlina se rozšířila jako koření ze starověkého Řecka a Říma do celého světa. Je to nejznámější rostlina lásky. Řekové ji zasvětili Dionýsovi, Římané Bakchovi - bohům prostopášnosti a uvolněných mravů. Používala se při vaření.
Plinius Starší popisuje v Historia naturalis saturejku, jejíž jméno je odvozeno od řeckého satyr. Tato mytologická postava, horský démon, je průvodcem samotného boha Dionýsa. Satyrové jsou dotěrní, marniví, starají se jen o víno, ženy a s nimi spojené rozkoše. Mají kapiánské nohy, uši a rohy.
Ve středověku bylo pěstování saturejky v okolí chrámů a klášterů zakázáno, protože přinášela "hříšné myšlenky".
K hlavním účinkům éterického oleje saturejky patří vylučování žaludeční kyseliny a spasmolytické účinky. Silný karvakrol s sebou nese také antibakteriální a anthelmintické (protiparazitární) účinky, zejména proti hlístům dětským (Ascaris lumbricoides).
Díky karvakrolu má rostlina potenciál v léčbě Helicobacter pylori. Její dobrá synergie s léčbou antibiotiky (amoxicilinem) zabraňuje rezistenci mikroba na antibiotikum, což vede k lepší eliminaci mikroorganismu. Bylo by zapotřebí provést další studie na toto téma.
Uplatnění našel také při léčbě averze k jídlu (např. u závažných nádorových onemocnění), ale také při meteorismu, kolikách nebo dysmikrobii spojené s průjmem (např. po užívání antibiotik).
Esenciální olej ze šalvěje má také expektorační účinek, tj. vede k vylučování hlenu v dýchacím systému. Zároveň také dezinfikuje dýchací cesty - plíce, průdušky, průdušnici, hrtan a ústní dutinu.
Afrodiziakální účinky saturejky jsou mezi bylinami vzácné. Rostlina tak zvyšuje sexuální apetit u mužů i žen.
Olej ze saturejky lze použít při bodnutí hmyzem.
Droga potlačuje subjektivní pocit žízně u pacientů trpících cukrovkou.
Účinky saturejky zahradní (shrnutí)
- Karminativní - bylina působí proti plynatosti (nadýmání)
- Antiseptický - karvakrol jako účinná látka silice působí antisepticky, inaktivuje bakterie
- Astringentní - snižuje krvácení, prokrvení při poranění. Má stahující účinek na cévy, a to jak místní, tak celkový
- Antidiarhoický - proti průjmu
- Stomachický - podporuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení
- Antihelmintický - působí proti parazitům (hlavně Ascaris lumbricoides)
- Spasmolytický - uvolňuje kontrakce hladkého svalstva v trávicím i jiných orgánových systémech, antikonvulzivní účinek
- Expektorancium - vede k produkci hlenu a zlepšují odkašlávání
Vnitřní použití
Čaj - nálev - K jeho přípravě se používá jedna čajová lžička saturejky zahradní. Pije se 2-3krát denně. Vyšší dávky (10 g drogy) se používají při nadýmání jako Infusum Herbae saturejae. K potlačení pocitu hladu při cukrovce se doporučují 3 čajové lžičky na 1 šálek nálevu.
Bylina se obvykle kombinuje s dalšími rostlinami v čajových směsích - třezalkou, mátou, meduňkou, řebříčkem, ale i podbělem nebo kontryhelem.
Náhradní rostlinou je mateřídouška (Thymus serpyllum).
Saturejka zahradní a horská se používají v kuchyni při přípravě pokrmů. Jsou užitečné při přípravě těžších masitých pokrmů, protože podporují trávení.
V malém množství lze saturejku použít také k ochucení studených nápojů - limonád nebo koktejlů.
Olej ze saturejky (Oleum saturejae) se používá také jako dochucovadlo pokrmů.
Vnější použití
Koupel se saturejkou - Do horké koupele je možné přidat hrst saturejky. Má uvolňující účinek na trávicí a dýchací systém. Délka koupele je maximálně 15 minut.
Obklady - Bylinu přidejte do hrnce s horkou vodou a vařte 10 minut. Do připraveného scezeného roztoku ponořte gázu nebo čistý ručník a nechte částečně vychladnout. Poté přikládejte na oblast břicha nebo průdušnice po dobu 5-15 minut.
Sběr a skladování
Saturejka je oblíbená u zahrádkářů, kteří ji rádi pěstují. V přírodě je rozšířená hlavně v okolí Středozemního moře.
Obsahuje asi 0,3-2 % silice, což je asi 30 % karvakrolu, ale také p-cymol, thujon, borneol, myrcen, cineol, terpilen, třísloviny, pryskyřici, sliz a minerální látky. Obsahuje také třísloviny, pryskyřici, sliz a minerální látky.
Nežádoucí účinky
Po užití nadměrného množství silice (Oleum saturejae) může dojít k podráždění sliznic trávicího traktu. Může dojít také k poškození jater (hepatotoxicita) a ledvin (nefrotoxicita). Vzácně se mohou objevit celkové křeče a smrt.
Velmi vzácně se může objevit také alergická reakce. V takovém případě je nutné přerušit užívání jakékoliv formy saturejky. V případě výskytu zmnožené vyrážky na kůži spojené se zarudnutím nebo dýchacích potíží je nutné kontaktovat lékaře.
Bezpečnost
Koncentrovaný olej z rostliny je nebezpečný. Dosud nebyly zjištěny žádné potíže s užíváním saturejky v těhotenství nebo během kojení. Vzhledem ke spasmolytickým účinkům by užívání ve vyšších stadiích těhotenství mohlo vyvolat předčasný porod, proto je vhodnější ji v těhotenství nekonzumovat.
Protože tato rostlina může zpomalovat srážení krve, neměla by se užívat (ani výtažky z ní) dva týdny před plánovaným chirurgickým zákrokem.
Interakce
Rostlina a její extrakty mohou interagovat především s léky proti srážlivosti krve (antitrombotika a antikoagulancia - heparin, warfarin, kyselina acetylsalicylová, klopidogrel a podobně).
Také se nedoporučuje kombinovat je ve větším množství společně s léky ze skupiny NSAID (nesteroidní protizánětlivé léky jako ibuprofen, diklofenak).
Dávkování
Vhodná dávka saturejky závisí na formě, ve které je podávána, na věku pacienta a na celkovém zdravotním stavu. O dávkování saturejky zatím nejsou k dispozici dostatečné vědecké informace. Je třeba se vyvarovat vyšších množství oleje, která by mohla mít fatální následky. Jinak je saturejka v podstatě bezpečná.
Saturejka je bylina s mnoha účinnými látkami. Používá se jako koření, ale našla si místo i v medicíně. Pochází ze Středomoří a je účinným afrodiziakem.