Vitamin E a jeho účinky. Jak se projevuje nedostatek nebo nadbytek? + Potravinové zdroje

Vitamíny E patří do skupiny vitaminů rozpustných v tucích. Lidské tělo si je nedokáže vytvořit. Proto je musíme přijímat stravou.

Vitamin E byl poprvé popsán v roce 1922 vědci Herbertem M. Evansem a jeho asistentkou Katherine Bishopovou. V roce 1936 dostal název tokoferol.

Vitamin E má osm základních forem. Konkrétně 4 tokoferoly (alfa, beta, gama, delta) a 4 tokotrienoly (alfa, beta, gama, delta). Obě skupiny mají podobnou biologickou aktivitu. Za nejúčinnější se považuje tokoferol alfa.

Vitamin E je považován za významný antioxidant. Je velmi důležitý pro správné fungování lidského organismu.

Chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů. Chrání bílkoviny lipoproteinů o nízké hustotě bohaté na cholesterol (LDL) před oxidací.

Gama-tokoferol ovlivňuje agregaci krevních destiček. Má také vliv na rozšíření cév. Podílí se také na metabolismu nukleových kyselin.

Vitamin E je zodpovědný za normální růst, vývoj a funkci svalů. Je důležitý pro správnou funkci krevního oběhu. Ovlivňuje také funkci nervového a trávicího systému.

Vitamin E chrání lidský organismus před různými nemocemi:

• zpomaluje vznik šedého zákalu
• zabraňuje ateroskleróze
• používá se jako doplňková léčba při poruchách plodnosti
• chrání organismus před toxickými účinky cigaretového kouře

Vliv vitaminu E na náš organismus

1. Vitamin E a jeho úloha v prevenci kognitivních poruch

Výsledky některých studií ukazují, že přibližně 15 až 45 % pacientů s demencí trpí podvýživou.

U pacientů, kteří trpí demencí a současně podvýživou, dochází k rychlejší progresi demence. Hůře reagují na léčbu a mají zvýšenou úmrtnost. Z toho vyplývá, že nedílnou součástí léčby demence je udržení dobrého stavu výživy pacienta.

V případě Alzheimerovy choroby dochází ke zhoršení výživy již v nejranějších stadiích. U těchto pacientů byly zaznamenány nízké hladiny vitaminu B, vitaminu C a vitaminu E.

Mohlo by vás také zajímat: Demence

Příčiny nízkých hladin výše uvedených vitaminů jsou různé. V následující části se budeme zabývat některými vysvětleními.

Pacienti trpící demencí nejsou schopni zvolit dostatečně pestrou stravu obsahující různé vitaminy. U těchto pacientů dochází ke snížené syntéze kyseliny dokosahexaenové.

Předpokládá se, že u pacientů trpících demencí dochází ke zvýšené spotřebě vitaminů mozkem postiženým neurodegenerací.

Kyselina dokosahexaenová je biologicky aktivní omega-3 nenasycená mastná kyselina. Jejím hlavním zdrojem jsou ryby. Přispívá k normální funkci mozku a normálnímu vidění. Přispívá také k udržení normální funkce srdce.

Už jste slyšeli o středomořské dietě?

Středomořská strava je založena na vysokém příjmu ovoce, zeleniny, těstovin, ryb a olivového oleje. Při přípravě pokrmů se používá různé koření (rozmarýn, oregano, tymián), česnek a cibule.

Doporučuje se také mírná konzumace vína k jídlu. Omezuje se příjem mléčných výrobků a masa.

Podle některých studií středomořská strava snižuje rozvoj demence, Alzheimerovy choroby a mírných kognitivních poruch. Má ochranný účinek na pokles kognitivních funkcí ve stáří.

Kognitivně ochranný účinek středomořské stravy se vysvětluje několika mechanismy:

• protizánětlivým účinkem vyššího příjmu omega-3 mastných kyselin
• účinek antioxidantů (vitamin C a vitamin E) na snížení oxidačního stresu

2. Jaký vliv má nedostatek vitaminu E na náš zrak?

V oku se nedostatek vitaminu E projevuje otokem řas, šedým zákalem, věkem podmíněnou makulární degenerací a atrofií okohybných svalů.

Jedním z rizikových faktorů věkem podmíněné makulární degenerace je nedostatek antioxidantů ve stravě.

Jejich nedostatek vede ke zpomalenému odstraňování toxických volných radikálů. Ty vznikají na sítnici v procesu zpracování světla.

3. Vitamin E a jeho úloha v prevenci žilního tromboembolismu u žen

Tromboembolické onemocnění žilního původu je třetím nejčastějším kardiovaskulárním onemocněním. Bylo prokázáno, že výskyt žilních tromboembolických příhod se snížil u žen, které užívaly vitamin E.

Je známo, že vitamin E má antikoagulační účinek. Může inhibovat koagulační faktory závislé na vitaminu K a snižovat adhezi krevních destiček.

V zahraničí byla provedena studie ověřující jeho vliv na výskyt kardiovaskulárních onemocnění. Výzkum trval deset let.

Zúčastnilo se ho 39 876 žen starších 45 let. Ty užívaly buď vitamin E v dávce 600 IU každý druhý den, nebo placebo.

Závěrem výzkumu bylo, že vitamin E může snížit riziko žilní tromboembolie u žen, které trpí genetickou predispozicí.

Mohlo by vás zajímat: Tromboembolická nemoc, proč vzniká, jak souvisí s plicní embolií?

4. Rakovina prostaty

Rakovina prostaty je jedním z nejčastějších zhoubných nádorů u mužů. Postihuje především americké a evropské muže. V etiologii tohoto onemocnění hraje důležitou roli výživa.

Výsledky několika vědeckých studií poukázaly na skutečnost, že vitamin E může snížit riziko vzniku rakoviny prostaty u kuřáků.

U pacientů, kteří užívali 50 mg vitaminu E, se výskyt a úmrtnost snížily o 30 až 40 %. Bylo také zaznamenáno snížené riziko vzniku metastáz rakoviny prostaty.

5. Vitamin E a mužská plodnost

Reaktivní formy kyslíku a dusíku jsou velmi důležité pro správnou funkci spermií. Jejich pozitivní účinek se projevuje pouze v určitých koncentracích. Nad určitou hladinou působí ve formě oxidačního stresu.

Jejich negativní účinek vede k poškození buněk. Předpokládá se, že 30 až 80 % případů mužské neplodnosti je způsobeno oxidačním stresem vyvolaným reaktivními formami kyslíku a dusíku.

Úkolem antioxidantů je udržovat takové koncentrace reaktivních forem kyslíku a dusíku, aby nedocházelo k poškození buněk.

Antioxidační ochranný mechanismus spočívá v:

• zabránění vzniku reaktivních forem kyslíku a dusíku
• zachycování a odstraňování vznikajících radikálů
• opravě poškozených molekul

Mezi antioxidanty, které zajišťují výše uvedené mechanismy, patří vitamin A, vitamin C a vitamin E.

Mezi další látky, které podporují správnou funkci spermií, patří kyselina močová, koenzym Q10, taurin a hypotaurin, karotenoidy (ß-karoten), flavonoidy, L-karnitin, melatonin a pyruvát.

Užívání antioxidantů vede k:

• snížení peroxidace lipidů
• zvýšení pohyblivosti spermií
• zvýšení počtu spermií
• zlepšení morfologie spermií
• snížení fragmentace DNA spermií

6. Vitamin E a péče o pokožku

Vitamin E se v dermatologii používá již více než 50 let. Jeho hlavní úlohou v péči o pokožku je ochrana před oxidačním stresem.

Mezi jeho účinky patří např.:

• zpomalení projevů stárnutí – zjemnění vrásek
• snížení hyperpigmentace
• ochrana pokožky před UV zářením
• podporuje obnovu a regeneraci buněk

V praxi se často používá krém obsahující vitamin E a D-panthenol. Pomáhá zmírňovat projevy stárnutí pleti. Snižuje tvorbu vrásek. Má hydratační a antioxidační účinek. Chrání pokožku před škodlivými účinky volných radikálů.

Oblíbenou formou je také olej s obsahem čistého vitaminu E.

Mezi jeho účinky patří:

• zklidnění pokožky po holení, depilaci voskem a po opalování
• hydratace
• ochrana proti zarudnutí
• regenerace
• zanechává pokožku pružnou

K dalším aplikacím patří tělové mléko s obsahem vitaminu E. Dobře se roztírá na pokožce a zanechává ji pružnou a svěží. Udržuje mladistvý vzhled pokožky, hydratuje ji a zpomaluje proces stárnutí.

Přípravky s vitaminem E se používají také v péči o vlasy. Vitamin E se používá především k prevenci vypadávání vlasů a k dodání lesku vlasům. Usnadňuje rozčesávání vlasů. Zlepšuje celkovou kvalitu vlasů.

Slyšeli jste už o syndromu žlutých nehtů?

Mezi příznaky tohoto onemocnění patří pomalý růst nehtů, žluté zbarvení nehtů, lymfedém a chronické poruchy dýchacích cest (chronická bronchitida, sinusitida). Vitamin E se užívá v dávce 1000 IU jednou denně po dobu 6 měsíců.

Mohlo by vás zajímat: Žluté nehty na nohou a rukou. Estetická vada, nebo zdravotní problém?

Jaké jsou potravinové zdroje vitaminu E?

Mezi hlavní zdroje vitaminu E patří rostlinné oleje, ořechy, celozrnné obiloviny, avokádo, brokolice a listová zelenina.

V následující tabulce jsou uvedeny zdroje vitaminu E

Doporučená denní dávka vitaminu E závisí na věku a fyziologickém stavu člověka. Zejména na jeho příjmu ze stravy.

Například doporučenou denní dávku (15 mg) lze získat ze 170 g konzervovaného tuňáka v oleji. V 50 g mandlí se nachází přibližně třetina doporučené denní dávky vitaminu E.

Nejvyšší biologickou aktivitu má alfa-tokoferol. Označuje se také jako přírodní vitamin E. Nachází se v přirozených zdrojích potravy.

V komerčně vyráběných přípravcích se používá tzv. syntetický vitamin E. Jedná se vlastně o racemickou směs všech 8 izomerů alfa-tokoferolu.

Hladina vitaminu E v lidském těle závisí na příjmu polynenasycených mastných kyselin. Výsledky vědeckých studií ukázaly, že vysoký příjem polynenasycených mastných kyselin negativně ovlivňuje hladinu vitaminu E.

V praxi se vitamin E často kombinuje s vitaminem C, aby se snížila jeho degradace. Oba vitaminy se vhodně doplňují ve svém poměru.

V následující tabulce jsou uvedeny kombinace vitaminu E dostupné v lékárnách

Vitamín E potřebuje ke vstřebání do krve přítomnost pankreatických enzymů a žlučových kyselin. Protože patří do skupiny vitaminů rozpustných v tucích, vytváří si lidské tělo jeho zásoby. Z tohoto důvodu se jeho snížená hladina neprojeví okamžitě.

Nedostatek vitaminu E se může projevit:

• anémií
• zkrácení doby přežití červených krvinek
• problémy s plodností
• degenerací pohlavních žláz
• nervovými a svalovými poruchami (poruchy chůze, degenerativní změny periferních nervů)

U těhotných žen může snížený příjem vitaminu E vést ke spontánnímu potratu nebo předčasnému porodu. U novorozenců způsobuje nedostatek vitaminu E hemolytickou anémii, otoky a trombocytózu. Vyšší hladiny vitaminu E mohou vést ke vzniku sepse.

Jak se projevuje nadměrný příjem vitaminu E?

Nadměrný příjem vitaminu E se projevuje:

• gastrointestinálními poruchami
• celkovou únavou
• svalovou slabostí
• nechutenstvím