Tymián: Zdravotní účinky aromatické byliny. Pěstování a použití v kuchyni

Tymián má blahodárné účinky na fyzické i duševní zdraví. Je známý zejména pro svůj příznivý vliv na dýchací cesty a ústní dutinu. Podporuje také trávení a očistu organismu. Obsah živin, zdravotní účinky, pěstování a mnoho zajímavých informací najdete v článku.

Tymián obecný (Thymus vulgaris) je vytrvalý polokeř patřící do čeledi hluchavkovitých.

Tymián se pěstuje jako léčivá a kořenící bylina. Rostlina dorůstá výšky 20-40 cm. Její dřevnatějící bylina je bohatá na charakteristické drobné čárkovité listy a úbory světlých květů.

Jeho využití je především jako čerstvé a sušené koření v kuchyni. Pro své poměrně silné aroma je kořením, které podporuje trávení a působí preventivně proti nadýmání.

Pro své snadné pěstování a blahodárné účinky se tymián rozšířil ze Středomoří do Evropy. Dnes je téměř všeobecně rozšířen a běžně používán v gastronomii.

V minulosti se tato bylina podávala řeckým vojákům před bitvou, aby jim dodala potřebnou odvahu a sílu.

Tymián a mateřídouška jsou dvě různé, ale velmi podobné byliny. Jsou zařazeny do stejné čeledi a jsou si obsahově velmi podobné.

Vizuální rozdíl spočívá v listech a květech. Tymián má podlouhlé listy a kvete bíle nebo světle fialově. Mateřídouška má naopak listy oválnější a kvete spíše růžově.

Formy zpracování a použití

Tymián se používá především jako koření v kuchyni. Jeho zpracování a použití je však rozmanité.

Tymián čerstvý, sušený nebo drcený je oblíbeným kořením na maso, ryby, brambory a zeleninu.

Poměrně známý je tymiánový bylinný čaj. Najdete ho jako sypaný nebo porcovaný jako čajová směs. Čaj pomáhá především při trávení a detoxikaci organismu.

Tymiánový extrakt lze nalézt také v doplňcích stravy ve formě kapslí, bonbonů, sirupů nebo roztoků, zejména v produktech zaměřených na zdraví ústní dutiny a krku.

Tymián lze aplikovat i zevně ve formě olejů, mastí, krémů a dalších kosmetických přípravků. Známá je i aromaterapie tymiánovou silicí, jejíž kapky příznivě působí na sliznice dýchacích cest.

Obsah živin a složení

Tymián obsahuje celou řadu živin: vitaminy, minerální látky, antioxidanty a vlákninu. Rostlina obsahuje silice a éterické oleje, hořčiny, saponiny, třísloviny a flavonoidy.

Vitamíny skupiny A, B a C, včetně kyseliny listové a pantotenové. Minerální látky vápník, hořčík, draslík, železo, sodík, mangan, zinek, měď a fosfor.

Tymián obsahuje silice, které obsahují bioaktivní látky, jako jsou karvakrol, thymol, cymol, linalool a borneol.

Živiny obsažené v bylině mají antioxidační aktivitu, antibakteriální a antivirové vlastnosti.

V tabulce jsou uvedeny nutriční hodnoty na jednu polévkovou lžíci koření tymiánu

Tabulka uvádí hodnoty vitamínů a minerálů na jednu polévkovou lžíci koření tymiánu

Jaké jsou zdravotní účinky tymiánu?

Díky své vůni je tymián oblíbeným kořením a také kosmetickou přísadou. Stojí však za to znát ho zejména pro jeho zdravotní účinky.

Podporuje zdraví dýchacích cest a ústní dutiny

Tymián je bohatý na fenolické látky a látky, které příznivě působí při potížích horních i dolních cest dýchacích. Při všech typech kašle, od dráždivého až po vlhký, lze tymián používat ve formě čajů a odvarů.

Pomáhá také při zánětech hrdla, ústní dutiny průdušek a k uvolnění hlenů. Má přirozený protizánětlivý, dezinfekční a antimikrobiální účinek.

Tymiánový čaj se také používá ke kloktání a výplachům ústní dutiny při potížích s afty, záněty a nebo jako dezinfekční prostředek pro ústní dutinu. Poměrně hojně se také používá silný odvar, jehož pára se vdechuje do plic (napařování).

Tymián se také přidává do zubních past a ústních vod díky své schopnosti osvěžovat dech a likvidovat bakterie.

Diuretický účinek a podpora detoxikace

Tymián má močopudné účinky. Podporuje vylučování škodlivých látek, toxinů a přebytečné vody z těla. Má povzbuzující účinek na játra a trávicí systém.

Tymián je klasifikován jako přírodní diuretikum. Častějším močením dochází k odplavování škodlivých látek z ledvin, čímž se podporuje zdraví močových cest.

Podpora zdraví trávicího traktu

V minulosti se tymián konzumoval před jídlem, aby se předešlo zažívacím potížím. Rostlina má příznivý vliv na trávicí systém, podporuje trávicí procesy a peristaltiku střev.

Protikřečové vlastnosti jsou užitečné při zmírňování střevních křečí a nadýmání břicha.

Díky svému antiseptickému působení pomáhá eliminovat škodlivé patogeny v trávicím traktu. Tymián obsahuje také vlákninu, která je prospěšná pro střevní trakt a rovnováhu střevního mikrobiomu.

Podpora celkového zdraví a imunity

Díky svému poměrně silnému složení a vitaminu C pomáhá tymián podporovat imunitní systém a obranyschopnost organismu. Antioxidanty obsažené v tymiánu pomáhají neutralizovat volné radikály a eliminovat poškození buněk.

Má příznivý vliv na krevní oběh, zmírňuje příznaky artritidy při revmatismu, nespavosti, bolestech hlavy a psychické labilitě. Je vhodný jako podpůrná léčba při nachlazení, kašli a bolestech v krku.

Přečtěte si také: Spánková hygiena: 10 jednoduchých pravidel pro kvalitní spánek

Podpora cévního systému

Tymián má příznivý vliv na krevní tlak a hladinu cholesterolu. Posiluje a stimuluje krevní oběh.

Jeho protikřečové vlastnosti pomáhají uvolňovat pružnost cév a snižovat jejich napětí. Draslík pomáhá uvolňovat cévy a snižovat krevní tlak, což také snižuje celkovou zátěž kardiovaskulárního systému.

Podpora duševního zdraví

Tymián patří mezi byliny podporující duševní zdraví a výkonnost. Působí proti duševní únavě, vyčerpání a naopak zvyšuje pocit energie. Pomáhá proti pocitům úzkosti, zlepšuje náladu a celkově zklidňuje nervový systém.

Vhodný je tymiánový čaj nebo aromaterapie v podobě koupele s kapkami tymiánového esenciálního oleje.

Účinek na ženské orgány

Díky povzbuzujícím účinkům tymiánu na krevní oběh má bylina příznivé účinky také na ženské zdraví. Zlepšuje krevní oběh a může pomoci při anémii.

Pomáhá proti menstruačním bolestem a zmírňuje průběh premenstruačního syndromu.

Podpora stavu pokožky a vlasů

Tymián ve formě olejů, tinktur a hotových kosmetických přípravků pomáhá v boji proti lupům a podporuje stav vlasové pokožky.

Jeho antibakteriální vlastnosti pomáhají bojovat s kožními problémy, jako jsou mykózy, plísně, rány a akné.

K pěstování jsou k dispozici jak semena, tak mladé rostliny tymiánu. Bylina vyžaduje co nejslunnější stanoviště. Má ráda sucho a je třeba ji chránit před silnými větry a chladem.

Při pěstování na záhoně by měla být rostlina před zimou přikryta jehličím. Příliš časté zalévání se nedoporučuje.

Tymián je vhodný pro pěstování v květináčích i na zahradě. Tymián by se měl vysazovat na jaře nebo na podzim do dobře propustné půdy. Zpočátku by se měl lehce okopávat a plečkovat, mladé rostliny je vhodné zavlažovat.

Před květem se seřízne na délku asi 15 až 20 cm a za suchého počasí se sklízí nedřevnaté listy tymiánu.

Tymián je trvalka, takže jeho listy lze trhat téměř po celý rok. Po odkvětu se rostlina seřízne, aby se podpořil růst nových výhonků.

Bylinu lze konzumovat čerstvou nebo sušenou. Sušení probíhá na přímém slunci.

Jak se uchovává?

Suché koření se skladuje ve skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích na tmavém a suchém místě.

Čerstvý tymián zabalte do papírové utěrky a mikrotenového sáčku a vložte do chladničky (ne do mrazničky), kde bylina vydrží čerstvá asi dva týdny.

Souhrn zdravotních benefitů tymiánu

Příznivé účinky na zdraví:

• podpora imunity a obranyschopnosti
• antiseptické a antibakteriální účinky
• přírodní protizánětlivý účinek
• podpora a stimulace krevního oběhu
• pomoc při zánětech v dutině ústní
• podpora zdraví dýchacích cest
• pomáhá při bolestech hlavy a migrénách
• pomoc při revmatických bolestech
• podpora duševního zdraví
• diuretický účinek a podpora detoxikace
• podpora zdraví zažívacího traktu
• pomoc při menstruačních bolestech
• podpora zdraví a stavu pokožky, například při akné nebo mykózách

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Tymián patří mezi bezpečné byliny. Stejně jako u jiných rostlin však může nadměrná konzumace způsobit určité zdravotní problémy.

Denní dávka by neměla překročit 10 g. U doplňků stravy je třeba dbát na dodržování pokynů konkrétního výrobce.

Tymián obecně není vhodný pro osoby užívající léky na ředění krve nebo trpící poruchou štítné žlázy.

Tymián ve velkém množství může vyvolat alergickou reakci nebo přecitlivělost, která se následně může projevit zažívacími nebo kožními problémy.

Konzumace tymiánu se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám. Rostlina může způsobit vnitřní podráždění a alergickou reakci.

Tymián a jeho použití v kuchyni

Listy tymiánu, čerstvé i sušené, se používají k ochucení a přípravě pokrmů. Tymián je třeba používat opatrně, protože se jedná o silně aromatické koření.

Je ideální přísadou do polévek a omáček na bázi rajčat, zeleninových pokrmů a různých salátů. Je vhodnou přísadou do nádivek a omáček a hodí se zejména s citronem, česnekem a bazalkou.

V neposlední řadě se tymián hodí k telecímu, jehněčímu, hovězímu masu a rybám. Používá se také jako dochucovadlo pečených brambor.

Tymián je bylina, která se v kuchyni používá především jako aromatické koření, ale má široké využití. Je známý zejména pro své protizánětlivé antiseptické účinky v ústní dutině a dýchacích cestách.