Fit zdravý vánoční salát bez výčitek. Znáte tento recept?

Náš recept obsahuje zdravé potraviny, je sytý a můžeme ho bez výčitek sníst, kolik chceme. Potěší také vegany i lidi s nesnášenlivostí laktózy.

Hlavní náhradou brambor je celer. Brambory jsou pro naše trávení obtížné a není dobré je jíst ve velkém množství.

Nahradíme jím také majonézu, která je kalorickou bombou obsahující olej a vejce, takže obsahuje hodně tuku a cholesterolu.

Celer je jedním z nejoblíbenějších afrodiziak, ale má i mnoho dalších výhod. Patří také mezi oblíbené dietní složky.

Díky svému pestrému složení je velmi oblíbený i v domácím léčitelství.

Obsahuje mnoho vitamínů, jako jsou vitamíny skupiny B, C, A, E, K. Obsahuje také řadu minerálních látek, éterický olej a také prospěšné karoteny. Z minerálních látek se v ní nachází draslík, hořčík, chrom, sodík, vápník, zinek a železo.

Svým složením působí také dezinfekčně, antibakteriálně nebo protiplísňově. Příznivě působí zejména na trávení, které se nepřetěžuje a zároveň se čistí a odlehčuje.

Používá se také jako výborný prostředek proti zánětům, revmatismu a dokonce i nervovým poruchám.

Zejména celerová šťáva se používá při domácí léčbě zánětů a také při onemocnění horních cest dýchacích. Šťáva se však nedoporučuje těhotným ženám.

Salát s náhradou celeru je díky celeru také lehký, což dokonce pomáhá při snižování cholesterolu nebo krevního tlaku.

Důležitou složkou salátu je také cizrna, která je ideální dietní luštěninou. Jedná se o velmi dobře stravitelnou luštěninu, jejíž cennou vlastností je, že nenadýmá.

Je také ideálním "parťákem" pro celiaky, diabetiky, při nízkokalorické a bezcholesterolové dietě nebo dietě s vysokým obsahem vlákniny.

Obsahuje hodně bílkovin, hořčíku, draslíku, fosforu, vápníku, vlákniny, zinku, sodíku, také vitaminy skupiny A, B, C, E, K.

Výhodou je také obsah kyseliny listové, kyseliny pantotenové, omega-3 a omega-6 nenasycených mastných kyselin a beta-karotenu.

Jeho složení je prospěšné pro dobrý vývoj plodu u těhotných žen. Pomáhá zklidnit a navodit klidný spánek.

Ženy potěší i jeho příznivý vliv na růst a zdraví vlasů a pokožky.

K přípravě zdravého vánočního celerového salátu potřebujeme

• 1–2 kusy celeru
• 300 g cizrny
• 2 ks mrkve
• 1,5 dcl hrášku
• 1 ks cibule
• 4–6 ks kyselých okurek (záleží na velikosti a chuti)
• 250 ml bílého veganského kokosového jogurtu
• 250 ml veganské majonézy
• 1–2 lžičky hořčice
• sůl
• černý pepř

Postup přípravy receptu

1. Dobře omytý celer oloupeme a uvaříme společně s očištěnou a omytou mrkví a cizrnou.

Můžete také použít sterilovanou směs mrkve a hrachu z obchodu.

2. Mezitím očistěte cibuli a nakrájejte ji nadrobno spolu s okurkami.

3. Celer a mrkev po uvaření nakrájejte na malé kostičky.

Celer lze také nastrouhat na větším struhadle.

4. Vše smíchejte dohromady, osolte a opepřete. Pokud je zeleninová směs příliš suchá, můžeme přidat trochu okurkového nálevu.

5. Směs by měla stát alespoň 2–3 hodiny, nejlepší je nechat ji stát přes noc.

6. Připravíme si zálivku z jogurtu, zakysané smetany a hořčice.

7. Vše smícháme dohromady a podáváme.

Dobrou chuť!

Nezapomeňte vyzkoušet naše další zdravé recepty:

• Bezlepková bábovka? Recept na bábovku s kokosem nebo ořechy
• Vánoční recept na fit perníčky s mandlovou moukou pro celiaky? Upečte si s námi zdravé vánoční pečivo
• Podzimní horké nápoje pro zahřátí a posílení imunity v chladných dnech
• Lahodný čokoládový dort z ovesných vloček a bez cukru? Jak na recept?