Zdravý recept na bramborové placky. Jak je připravit?

Obtížnost	nízká
Příprava	40 minut
Porce	přibližně 4 porce

Brambory mají příznivý vliv na naše zdraví. Záleží však také na tom , jak jsou připraveny. Bramborové lupínky nebo hranolky smažené v litrech oleje našemu zdraví samozřejmě neprospějí.

Složení brambor je však zdraví prospěšné. Obsahují hodně vody, vitaminů a minerálních látek.

Obsahují malé množství bílkovin, které jsou však pro tělo velmi prospěšné. Z vitamínů obsahují brambory vitamíny skupiny B, C a provitamín A.

Mezi prospěšné účinky brambor patří například podpora imunitního systému, funkce štítné žlázy a trávení.

Jsou skvělým zdrojem draslíku. Příznivý je také obsah fosforečných solí, organických kyselin a také léčivého alantoinu.

Draslík pomáhá srdci a svalům. Je užitečný při regulaci množství vody v těle a pomáhá při trávení sacharidů.

Alantoin působí regeneračně. Podporuje hojení zejména kůže, sliznic a obnovu tkání.

Brambory se také používají v domácím ošetření jako obklad na ekzémy, popáleniny a řezné rány. V syrovém stavu se používají také ve formě šťávy při žaludečních zánětech a vředech.

Výhodou brambor jako suroviny při vaření je jejich schopnost zasytit na dlouhou dobu.

Suroviny

4 velké brambory
1 vejce
4 stroužky česneku
1 cibule
pohanková mouka
sůl
majoránka
mletý kmín

Postup přípravy zdravých bramboráků

1. Nejprve si předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.

2. Očistěte brambory, na jeden způsob i cibuli a česnek.

3. Vše řádně omyjeme a můžeme nastrouhat. Brambory a cibuli nastrouháme na malé plátky a česnek do směsi také prolisujeme.

4. Přidáme vejce a podle chuti přidáme kmín, majoránku a sůl.

5. Podle vodnatosti brambor přidáváme mouku, dokud nezískáme přiměřeně hustou hmotu, která drží pohromadě.

Těsto by nemělo být příliš řídké ani příliš husté.

6. Připravte si pečicí papír na plech. Pokud není dostatečně vymazaný, můžete ho potřít lehkou vrstvou olivového oleje. Avšak velmi opatrně.

7. Těsto položte na plech a vytvarujte z něj placičky.

8. Dejte je péct do trouby. Pečte je přibližně 20 minut. Můžete, ale nemusíte je obracet.

Placky jsou na povrchu zlatavé a křupavé a uprostřed měkké. Jsou dobré s řeckým salátem nebo jen s jogurtovou omáčkou či tsatziki.

Díky pohankové mouce jsou vhodné i pro lidi s nesnášenlivostí lepku nebo alergií na něj.

Další nápady na zdravé a fit recepty najdete také zde.

Herbář léčivých rostlin 1 (Jiří Janča, Josef A. Zentrich)

Mgr. Simona Morvayová

Redaktor

Moje studium na Univerzitě Konstantina Filozofa v Nitře jsem ukončila magisterským titulem. Pět let jsem studovala obor učitelství slovenského jazyka v kombinaci s etickou výchovou. Momentálně pracuji v oblasti médií, kde mimo jiné spravuji dva portály související se zdravím a zdravou stravou. Moje vášeň k jídlu a zdravým pokrmům pochází už ze střední školy. Jelikož jsem studovala pět let na hotelové střední, mám ke stravě a novým receptům dlouhodobý vztah. Ráda vařím a vymýšlím nové recepty, které většinou musí být zdravé a plné vitamínů. V případě vaření jde opravdu o mou vášeň. Současná doba přináší množství možností a témat, kterým lze právě prostřednictvím jídla věnovat. Zajímám se i o bezlepkové a bezlaktózové recepty. K těmto receptům mě přivedly vlastní zdravotní problémy, ale také celiak v rodině. Moje další záliby kromě práce a vaření jsou odpočinek při józe a běhání.

Zobrazit všechny články autora