Zdravé zapečené těstoviny s brokolicí. Znáte tento recept?

Obtížnost	nízká
Příprava	25 minut + 20 minut pečení
Porce	přibližně 4 porce

Zelené zapečené těstoviny potěší alergiky, ale například i sportovce. Brokolici si totiž oblíbili lidé s vysokou tělesnou zátěží, zejména kulturisté.

Náš recept na těstoviny zapečené s brokolicí se snadno připravuje a uspokojí i ty nejvybíravější žaludky.

Základem jsou kvalitní těstoviny, například rýžové nebo dětské těstoviny. Jsou neutrální a malé, takže vynikne brokolice a ostatní ingredience.

Hlavní ingrediencí receptu je čerstvá brokolice, ale můžete použít i mraženou. Občas se nám také stane, že na poslední chvíli neseženeme mezi čerstvou zeleninou pěknou brokolici. V tom případě sáhneme po mražené.

Brokolice patří mezi velmi ceněnou zeleninu. Je velmi prospěšná pro naše zdraví. Říká se jí také zelená růže nebo královna zeleniny.

V minulosti ji využívali i přírodní léčitelé, kteří ji používali v boji proti různým a závažným onemocněním.

Patří do stejné skupiny jako zelí, kedlubny, kapusta nebo mangold, tedy mezi kapustovité rostliny.

Její původ se připisuje středomořské oblasti, pravděpodobně pochází z planě rostoucí rostliny na Apeninském poloostrově.

Odhaduje se, že se začala pěstovat ve středověku a do dnešní podoby ji vyšlechtili Italové. Byla dokonce nazývána italským chřestem.

Její užitečnost spočívá především ve složení. Je bohatá na vitaminy, minerály a další účinné látky.

Z vitaminů jsou přítomny A, B1, B2, B3, B5, B6 a B9, C, E a K. Z minerálních látek převažuje draslík, dále fosfor, hořčík, mangan, lutein, betakaroten, vápník, vláknina, selen, zinek a železo.

Tato kombinace z ní dělá skvělý prostředek pro podporu zdraví. Její příznivé účinky se projevují v boji proti zácpě a zažívacím potížím.

Pomáhá při řešení zánětů v těle, ale pomůže také regulovat hladinu cukru nebo toxinů a chemických látek v těle.

Díky obsahu řady antioxidačních látek příznivě působí na pročištění a uvolnění trávení. To je užitečné zejména pro správnou funkci jater, ledvin, střev, ale také pro zdraví kůže a například i plic.

Obsahuje také sulforafan, který je velkým pomocníkem v boji proti rakovinným buňkám. Bylo prokázáno, že tato látka pomáhá také autistům, lidem s nemocemi srdce, alergiemi, cukrovkou nebo záněty kostních kloubů.

Důležitou složkou je také kokosová smetana. Ta nahrazuje běžnou smetanu ke šlehání, která je poměrně těžká a obsahuje hodně živočišných tuků.

Kokosové mléko je velmi oblíbenou náhradou mléka s laktózou. Jedná se o rostlinnou potravinu s vysokým obsahem prospěšných látek a účinků na naše zdraví.

Kokosové mléko a smetana jsou oblíbené zejména na Havaji, v Indii a Jižní Americe. Přináší nám trochu zdravé exotiky do naší kuchyně.

Obsahuje méně tuku, a o to více prospěšných a méně zatěžujících živin.

Díky této smetaně získáme pro naše tělo dostatek kalorií, bílkovin, draslíku, kyseliny listové, hořčíku, mědi, manganu, sacharidů, vlákniny a železa.

Z vitaminů zde najdeme C, E a K a také velmi prospěšnou kyselinu listovou.

I přes obsah tuku v kokosovém krému můžeme zhubnout. Jedná se o MCT tuky prospěšné pro naše tělo a metabolismus.

Ingredience na zapečené těstoviny s brokolicí

300 g rýžových těstovin pro děti
250 ml kokosového krému
150 g strouhaného sýra bez laktózy
1 středně velká brokolice
2 vejce
2 stroužky česneku
olivový olej
sůl
bazalka
černý pepř

Recept

1. Nejprve uvařte těstoviny. Můžete vařit doměkka, někdo dává přednost al dente.

2. Brokolici předem uvaříme v osolené vroucí vodě.

3. Brokolici nakrájejte na menší kousky. Smíchejte ji s těstovinami a olejem a nasypte do zapékací misky.

4. Směs zalijeme vejci rozšlehanými se smetanou a kořením.

Ke smetaně a vejci můžete pro lepší chuť přidat jak sýr, tak kvalitní prosciutto.

5. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 20 minut. Poté vyjměte, posypte sýrem a dopečte.

6. Můžete směs nalít do formy na muffiny. Tím se jednotlivé porce upečou zvlášť.

Dobrou chuť!

Takto zapečené těstoviny se skvěle hodí k čerstvému baby špenátu s jarní cibulkou a cherry rajčátky pohozenými v olivovém oleji s provensálskými bylinkami.

Díky použití bezlaktózové smetany a sýra jsou těstoviny vhodné i pro osoby s intolerancí laktózy a díky rýžovým těstovinám také pro celiaky.

Nezapomeňte vyzkoušet i naše další zdravé recepty:

Mgr. Simona Morvayová

Redaktor

Moje studium na Univerzitě Konstantina Filozofa v Nitře jsem ukončila magisterským titulem. Pět let jsem studovala obor učitelství slovenského jazyka v kombinaci s etickou výchovou. Momentálně pracuji v oblasti médií, kde mimo jiné spravuji dva portály související se zdravím a zdravou stravou. Moje vášeň k jídlu a zdravým pokrmům pochází už ze střední školy. Jelikož jsem studovala pět let na hotelové střední, mám ke stravě a novým receptům dlouhodobý vztah. Ráda vařím a vymýšlím nové recepty, které většinou musí být zdravé a plné vitamínů. V případě vaření jde opravdu o mou vášeň. Současná doba přináší množství možností a témat, kterým lze právě prostřednictvím jídla věnovat. Zajímám se i o bezlepkové a bezlaktózové recepty. K těmto receptům mě přivedly vlastní zdravotní problémy, ale také celiak v rodině. Moje další záliby kromě práce a vaření jsou odpočinek při józe a běhání.

Zobrazit všechny články autora