Recept: koprová omáčka na fitness způsob bez laktózy a lepku?

Obtížnost	Střední
Příprava	30 minut + 35 minut pečení
Porce	přibližně 6–10 porcí

Recept na tuto lahodnou a zdravou koprovou omáčku je jednoduchý a rychlý. Hodí se ke každému jídlu a díky použitým surovinám je vhodná pro celiaky, vegany i osoby s intolerancí nebo alergií na laktózu.

Ačkoli se kopr může zdát jako obyčejný voňavý plevel, není to pravda. Jedná se o velmi prospěšnou bylinu či koření. Kopr má totiž velmi příznivý vliv na trávení.

Jeho účinné látky pomáhají například při zažívacích potížích, nechutenství nebo snížené imunitě, případně při zavodnění organismu.

Specifické aroma má také dobrý vliv na spánek a podrážděnost. Již ve staroegyptské kultuře měl velký význam při léčbě výše uvedených problémů. Používal se také při tvorbě mateřského mléka.

Dokonce i v Bibli je kopr zmiňován jako platidlo. Odjakživa se používal nejen v nálevech, ale i v různých pokrmech. Například v omáčkách.

Pojďme se podívat na recept na zdravou koprovou omáčku.

Ingredience

1 velká petržel nebo celer
1 cibule
3 lžíce kukuřičného škrobu
olivový olej
sůl
zeleninový vývar
jablečný ocet
rostlinná smetana nebo kokosové mléko

Postup

Nejprve očistěte zeleninu a nakrájejte ji na kostičky.

Osmažte ji na oleji dozlatova. Když má vše správnou barvu, zalijeme ji horkým vývarem.

Společně jej několik minut povařte, dokud zelenina nezměkne. Odstavte z ohně a ponorným mixérem vše důkladně rozmixujte.

Ihned ji vraťte na sporák. Mezitím rozšlehejte smetanu nebo mléko se škrobem a opatrně ji vlijte do vroucí šťávy. Vše by mělo mít pokojovou teplotu, aby se nám v omáčce netvořily hrudky nebo aby se nesrazila.

Nyní přidáme čerstvě nasekaný kopr. Samozřejmě může být i sušený nebo mražený.

Chvíli povaříme a odstavíme z ohně. Před podáváním přidáme podle chuti ocet.

Omáčka je výborná k vejci, dušenému masu a vařeným bramborám, grilované zelenině nebo zdravým těstovinám. Vegani mohou použít tofu nebo jinou náhradu vajec.

Zdravie z byliniek (Anna Kopáčová)

Mgr. Simona Morvayová

Redaktor

Moje studium na Univerzitě Konstantina Filozofa v Nitře jsem ukončila magisterským titulem. Pět let jsem studovala obor učitelství slovenského jazyka v kombinaci s etickou výchovou. Momentálně pracuji v oblasti médií, kde mimo jiné spravuji dva portály související se zdravím a zdravou stravou. Moje vášeň k jídlu a zdravým pokrmům pochází už ze střední školy. Jelikož jsem studovala pět let na hotelové střední, mám ke stravě a novým receptům dlouhodobý vztah. Ráda vařím a vymýšlím nové recepty, které většinou musí být zdravé a plné vitamínů. V případě vaření jde opravdu o mou vášeň. Současná doba přináší množství možností a témat, kterým lze právě prostřednictvím jídla věnovat. Zajímám se i o bezlepkové a bezlaktózové recepty. K těmto receptům mě přivedly vlastní zdravotní problémy, ale také celiak v rodině. Moje další záliby kromě práce a vaření jsou odpočinek při józe a běhání.

Zobrazit všechny články autora