Zelenina a její přínosy: proč bychom jí měli jíst více?

Jaké jsou její nesporné výhody?

Je plná vitaminů a minerálních látek

Zelenina je plná vitamínů, minerálů, antioxidantů, vlákniny a různých biologicky aktivních látek. Příkladem jsou vitamíny B, C, D, E, K, vitamín A (betakaroten), hořčík, draslík, mangan a železo.

Hořčík a vitamín C patří mezi základní mikroživiny, které se více spotřebovávají v období zvýšeného stresu a únavy. Uklidňují nervový systém, podporují imunitní systém a přispívají ke správnému energetickému metabolismu.

Obsahuje minimum kalorií

Většina lidí si zeleninu automaticky spojuje s hubnutím, ale často si neuvědomují pravý důvod.

Zelenina má velmi nízkou kalorickou hodnotu a zároveň má poměrně vysoký sytící účinek. Proto je zelenina součástí redukční diety a můžete jí konzumovat i ve větším množství.

V průměru obsahuje zelenina až 90 % vody.

Zelenina také obsahuje velké množství vlákniny a prebiotik, které podporují trávení a udržují rovnováhu střevního mikrobiomu.

Zajímavé informace najdete v našich článcích:

• Hubnutí a kalorický deficit: Co to je a jak se počítá? + Kalkulačka
• Kalorické tabulky: Jaké jsou nutriční hodnoty jídel a potravin?
• Probiotika: Kdy je užívat? Jak vybrat ta správná? + Pro děti a kojence

Je zdrojem vlákniny

Čerstvá zelenina je bohatým zdrojem vlákniny. Ta je důležitá pro fyziologické trávení, podporuje zdraví střev a reguluje hladinu cholesterolu. Dokonce se uvádí jako prevence proti rakovině tlustého střeva.

Stabilizuje hladinu cukru v krvi

Zelenina s nízkým obsahem cukrů a vysokým obsahem vlákniny je vynikajícím pomocníkem při kontrole hladiny cukru v krvi.

Přidáním zeleniny do jídel bohatých na sacharidy je možné získat lepší kontrolu nad hladinou cukru v krvi. Rozklad vlákniny vyžaduje více času, a to v důsledku zajišťuje pomalejší uvolňování cukru do krve.

Zelenina má nízký glykemický index. To v praxi znamená, že nezpůsobuje prudké výkyvy cukru a inzulinu v těle. Je proto výbornou volbou pro diabetiky s cukrovkou.

Ochrana před oxidačním stresem

Ovoce a zelenina jsou plné antioxidantů, které pomáhají vylučovat z těla toxiny a škodlivé látky. Díky tomu chrání buňky před oxidačním stresem.

Antioxidanty jako obsah zeleniny jsou prevencí mnoha chronických civilizačních onemocnění. Zlepšují funkci mitochondrií a zpomalují stárnutí organismu.

Pravidelný příjem zeleniny je tak preventivním klíčem k omezení oxidačního stresu a rozvoje zánětlivých procesů.

Co se stane, když nebudeme jíst zeleninu?

Jedinci, kteří konzumují minimum rostlinných produktů a zeleniny, mají vyšší výskyt kardiovaskulárních onemocnění.

Kromě vitaminů, minerálních látek a vlákniny obsahuje zelenina fytonutrienty (látky pocházející z rostlin). Ty mají pozitivní ochranné účinky na srdce a cévy a omezují zánětlivé procesy. Zelenina a ovoce by proto měly být pravidelnou součástí zdravé a plnohodnotné stravy.