Účinky a vlastnosti křemíku: využití, nedostatek a zdroje ve stravě

Křemík všichni známe z periodické tabulky prvků pod symbolem Si. Latinský název křemíku je silicium. Latinský název je odvozen od slova silex = křemen. Za objevitele křemíku je považován švédský vědec Jöns Jacob Berzelius.

Křemík je součástí hvězd, Slunce a meteoritů. Křemík je druhým nejrozšířenějším prvkem v zemské kůře.

V přírodě se vyskytuje v těchto formách:

1. Silikáty (křemičitany) - Jedná se o soli křemičitých kyselin. V přírodě se křemičitany vyskytují jako vyvřelé, přeměněné a sedimentární horniny. Umělé křemičitany se nacházejí ve skle, keramice, portlandském slínku, vysokopecní strusce a popílku. Mezi významné křemičitany patří mastek, slída, zirkon, olivín a další.
2. Oxidy - Jediným stabilním oxidem křemíku je oxid křemičitý. Křemík má dvě formy, krystalickou a amorfní. V přírodě se krystalický oxid křemičitý vyskytuje především ve formě křemene (β-křemelina). Amorfní oxid křemičitý se nachází v křemenném skle, křemičitých vločkách (součást betonu) a křemičitých gelech.

Použití křemíku

Křemík je důležitou průmyslovou surovinou. Používá se hlavně ve sklářském, slévárenském a keramickém průmyslu. Oxid kremičitý je důležitou složkou barev, plastů a pryží. V chemickém průmyslu se používají hlavně deriváty křemene.

Křemičitý písek se používá k filtraci vody a v zemědělství.

Křemelina je velmi důležitá v zemědělství. Používá se k pěstování rajčat, okurek, jahod a sójových bobů. Podle studií ty rostliny, které jsou dostatečně zásobeny křemelinou, dokáží odolávat hmyzu a plísním. Kromě toho přijímají více vody a základních živin.

Křemík v lidském těle

Křemík je důležitý stopový prvek. Je součástí mnoha enzymů a podílí se na různých metabolických pochodech. Je velmi důležitý pro vnější vzhled člověka. Díky němu má člověk zdravé vlasy, pokožku a nehty.

Kromě toho má významnou úlohu pro udržení zdravých a silných kostí a zubů.

Nejvíce křemíku se nachází v:

• kostech
• kůži
• vlasech
• zubní sklovině
• očních čočkách
• slinivce břišní
• játrech
• srdci
• svalové hmotě

Křemík a zdraví kostí

Organický křemík je velmi důležitý pro správný růst a pevnost kostí. Přesný mechanismus působení není dosud znám. Předpokládá se, že křemík ovlivňuje tvorbu kolagenu. Kolagen patří do skupiny tzv. stavebních bílkovin.

Kolagen je základní složkou podpůrných a pojivových tkání. Jeho důležitou vlastností je schopnost vytvářet uspořádané fibrily v mezibuněčném prostoru. Vytvořené fibrily jsou navzájem pevně vázány. Z toho vyplývá základní funkce kolagenu.

Tou je zajištění pevnosti tkání.

V roce 1972 byly provedeny vědecké pokusy, které prokázaly významný vliv křemíku na zdraví kostí. Výsledky ukázaly, že nedostatek křemíku ve výživě vede k abnormálním strukturám lebečních a dlouhých kostí a k deformovaným kloubům.

Tyto pokusy prokázaly význam křemíku pro mineralizaci kostí.

Vědci vyvinuli nanočástice, které obsahují oxid křemičitý. Lze je použít k cílené léčbě kostních a svalových onemocnění. Při léčbě osteoporózy by nanočástice obsahující oxid křemičitý mohly mít řadu účinků. Například omezují úbytek kostní hmoty.

Je oxid křemičitý skutečně důležitý pro zdravé vlasy, nehty a pokožku?

Jak víme, s přibývajícím věkem se mění i kvalita naší pokožky. Přibývají vrásky a šediny. Proces stárnutí ovlivňují různé faktory:

• Vnitřní - Po dosažení jednoho roku věku začíná naše pokožka stárnout. Metabolismus pokožky se zpomaluje. Snižuje se produkce kolagenu. V důsledku toho naše pokožka ztrácí pružnost, pevnost a stává se sušší.
• Vnější - Nejrizikovějšími vnějšími faktory jsou UV záření, kouření, znečištěné ovzduší a nesprávná strava. Tyto faktory podporují rozpad kolagenu a elastinu. Kromě toho se snižuje také hladina křemíku a kyseliny hyaluronové v pojivových tkáních.

Křemík je důležitý pro správnou tvorbu kolagenu. Zajišťuje aktivaci enzymů, které jsou důležité pro tvorbu kolagenové sítě. Přispívá tak ke zlepšení pevnosti a pružnosti pokožky.

Lidé, kteří mají dostatek křemíku, by měli mít lesklé vlasy. Také by jim vlasy neměly ve velkém množství vypadávat. Mějte na paměti, že v průměru člověk ztratí asi 100 vlasů za den.

Po umytí člověk ztrácí dokonce 300 vlasů.

Křemík je jedním z nejdůležitějších prvků ve složení nehtů. Příznakem nedostatku křemíku jsou lámavé nehty.

Jaký je doporučený denní příjem křemíku?

Pro dospělého člověka by se denní příjem křemíku měl pohybovat v rozmezí 9-14 mg. Zajímavé je, že po 25. roce věku se množství vstřebávaného křemíku ze stravy snižuje. V důsledku toho se snižuje jeho schopnost účinně zasahovat do některých fyziologických procesů.

Co ovlivňuje vstřebávání křemíku v lidském těle?

Naše tělo vstřebává křemík ze stravy. Vstupní branou je trávicí trakt. Mezi faktory ovlivňující vstřebávání křemíku patří například:

• Věk - S věkem se snižuje schopnost metabolizovat křemík ze stravy. Kromě toho s věkem klesá příjem křemíku.
• Endokrinní funkce - Hormony štítné žlázy a steroidní hormony mohou ovlivňovat metabolismus křemíku. Jejich snížená aktivita způsobuje snížené vstřebávání křemíku.
• Vláknina - Podle některých vědeckých studií příliš mnoho vlákniny snižuje vstřebávání křemíku.
• Vápník - Strava bohatá na vápník má negativní vliv na vstřebávání křemíku. Podle některých studií si vápník a křemík navzájem konkurují. Vzájemně tak ovlivňují svůj metabolismus.

Jak poznáme, že máme nedostatek křemíku?

Křemík je velmi důležitý stopový prvek. Je přirozenou součástí naší stravy. Může se však stát, že někteří lidé trpí nedostatkem křemíku. Jak poznat, že máte nedostatek křemíku?

Mezi příznaky, kdy byste měli zpozornět, patří:

• přecitlivělost na chlad
• špatná kvalita kůže, vlasů a nehtů
• lámavé vlasy a nehty
• vypadávání vlasů
• únava
• nechutenství
• změny nálady

Mezi příznaky nedostatku křemíku, které nejsou patrné okamžitě, patří:

• zhoršená tvorba kolagenu
• snížená plodnost
• křehké kosti
• ateroskleróza tepen

Které potraviny obsahují nejvíce křemíku?

V potravinách rostlinného původu se křemík nachází především v obilných zrnech a výrobcích z nich, mrkvi, červené řepě a dalších. Z potravin živočišného původu jsou nejlepším zdrojem křemíku vejce. Vejce však obsahují méně křemíku než ječný slad.

Obecně platí, že potraviny rostlinného původu obsahují více křemíku než potraviny živočišného původu.

Následující tabulka uvádí zdroje křemíku v potravinách

Rychlost a rozsah, v jakém se křemík vstřebává a dostává na cílové místo, jsou často omezené. Nezáleží na tom, kolik křemíku přijmeme ze stravy. Důležitá je konkrétní forma křemíku.

Nejvhodnější formou je bioaktivovaná forma kyseliny ortokřemičité. Bioaktivace této formy zabraňuje tvorbě obtížně vstřebatelných polymerů. Výsledkem je lepší vstřebávání a lepší využití křemíku.

Bioaktivovaná forma ovlivňuje několik fyziologických funkcí:

• zlepšuje biomechanické vlastnosti kůže
• usnadňuje hojení ran
• ovlivňuje tvorbu kolagenu
• podporuje zdravé chrupavky a kosti

Křemík v kosmetice

Kosmetiku používáme denně, ať už se jedná o mýdlo, krém, pudr, nebo zubní pastu. V minulosti byl jednou ze složek mýdel oxid křemičitý. Jednou ze složek mnoha kosmetických výrobků je mastek. 

Mastek je hydratovaný metakřemičitan hořečnatý. Používá se v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. V kosmetickém průmyslu je přísadou do rtěnek, pudrů a mýdel. Ve farmaceutickém průmyslu se používá především jako plnidlo do tablet.

Koloidní křemík

Koloidní křemík je velmi oblíbený. Koloidní křemík je organický křemík. Koloidní křemík je ve formě koloidního roztoku. Ve srovnání s jinými formami má lepší vstřebatelnost. Je k dostání v lékárnách ve formě kosmetického přípravku.

Je zařazen do skupiny přípravků pro korekci nebo vyhlazení vrásek v obličeji.

Koloidní křemík se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• udržuje zdravou pokožku
• podporuje tvorbu kolagenu a elastinu
• snižuje výskyt nejen jemných, ale i hlubokých vrásek
• přispívá k regeneraci kůže, chrupavek a šlach

Křemík v doplňcích stravy

V lékárnách jsou k dostání různé doplňky stravy s obsahem křemíku. Rozlišují se jednosložkové přípravky s obsahem křemíku a kombinace s křemíkem.

Následující tabulka uvádí příklady přípravků obsahujících křemík v kombinaci