Co je glutathion, jaké jsou jeho účinky? Je klíčem ke zdraví a vitalitě?

Pokud vás zajímá, co glutathion vlastně je, nebo chcete vědět, proč, ale také jak prospívá našemu tělu, doporučuji vám přečíst si náš článek. Pokusíme se vám zodpovědět několik základních otázek o této molekule.

Zároveň se podíváme na:

• jak zvýšit koncentraci glutathionu v našem těle
• a které potraviny se vyplatí jíst, pokud chcete mít dostatečné množství glutathionu

Glutathion - vlastnosti a struktura

Glutathion je tripeptid. To znamená, že se skládá ze tří aminokyselin.

Konkrétně se jedná o tyto aminokyseliny:

• cystein
• glycin
• kyselina glutamová

Aminokyseliny jsou základními stavebními kameny bílkovin. Kombinací jednotlivých aminokyselin vznikají delší a delší řetězce. Tyto řetězce se pak spojují, kombinují a prostorově uspořádávají. Vznikají různé druhy molekul, které mají v našem těle mnoho rozmanitých účinků.

Glutathion se nachází v mnoha tkáních a orgánech našeho těla.

Glutathion hraje v našem těle zejména antioxidační roli.

Přispívá k:

• udržování redoxní rovnováhy
• snižování oxidačního stresu
• zlepšování celkové metabolické detoxikace
• může také regulovat funkce imunitního systému

Aby byl schopen eliminovat volné radikály, musí být v tzv. redukovaném stavu.

Mnoho chronických onemocnění, která souvisejí s věkem, jsou způsobeny nedostatečnou nebo nízkou hladinou glutathionu v těle. Patří mezi ně například:

• Degenerace neuronů v mozku
• Dysfunkce mitochondrií - Mitochondrie jsou malé organely v buňkách. Jejich funkcí je získávat energii pomocí tzv. buněčného dýchání.
• Nebo dokonce rakovina

Je však důležité si uvědomit, že množství glutathionu v našem těle je dáno geneticky. To znamená, že každý jedinec má své vlastní "optimální" množství glutathionu v těle.

Množství glutathionu závisí na genetické výbavě jedince a na jeho schopnosti produkovat a/nebo regenerovat molekuly glutathionu.

Pokud je glutathionu nadbytek, může působit také jako prooxidant. Může způsobovat tvorbu volných radikálů v těle. Proto je obzvláště důležitá celková rovnováha všech antioxidačních látek v našem těle.

U pacientů podstupujících chemoterapii může dokonce způsobit chemorezistenci. Pacient na léčbu v takovém případě nereaguje vůbec nebo reaguje neadekvátně. Proto je vhodné během takové léčby sledovat hladinu glutathionu v těle. Zejména pokud se užívají doplňky stravy obsahující glutathion.

Glutathion je schopen zvýšit detoxikační účinek jaterních buněk. Přispívá tak ke zvýšenému vylučování nebezpečných látek, jako např.:

• rtuť
• organické znečišťující látky - Umělé chemické látky, které zůstávají v prostředí po dlouhou dobu, odolávají rozkladu a znečišťují tak životní prostředí. Mají schopnost hromadit se v tukových tkáních zvířat i lidí.

Spotřeba glutathionu je vyšší v těchto situacích:

• vysoký oxidační stres - například při chronickém zánětu
• podvýživa
• zvýšená toxická zátěž - v důsledku kontaminantů životního prostředí = perzistentních organických látek

Hladinu glutathionu ovlivňuje také řada onemocnění. Chorobné stavy, při kterých dochází k nerovnováze glutathionu, jsou:

• stárnutí (a s ním spojená chronická onemocnění)
• Alzheimerova choroba
• Parkinsonova choroba
• rakovina
• chronické onemocnění jater
• kognitivní poruchy
• cystická fibróza
• nekontrolovaný diabetes mellitus
• AIDS způsobené virem HIV
• hypertenze
• neplodnost
  • muži
  • ženy
• lupus
• duševní poruchy
• roztroušená skleróza
• degenerativní poruchy neuronů v mozku

U všech těchto onemocnění je v těle nízká hladina glutathionu. Proto se předpokládá, že jeho umělé dodávání (tj. zvyšování jeho koncentrace) může pomoci proti vzniku těchto onemocnění. Případně může zmírnit jejich progresi.

Glutathion a COVID-19

Během infekce virem SARS-CoV-1, který způsobuje onemocnění COVID-19, dochází k uvolňování velkého množství prozánětlivých molekul. Mezi ně patří například:

• interleukin 2
• interleukin 6
• interleukin 7
• interleukin 10
• tumor nekrotizující faktor α

Současně je s onemocněním COVID-19 spojen komplikovanější průběh:

• takzvanou cytokinovou bouří
• a hyperkoagulačním stavem

Tyto dva stavy vedou k selhání mnoha orgánů. Za jejich vznik je zodpovědná zánětlivá reakce organismu.

Zánět v našem těle zvyšuje produkci volných radikálů, které následně poškozují buňky a buněčnou DNA.

Pozorování ukázala, že nízká hladina glutathionu v plazmě byla spojena s těžším průběhem COVID-19.

Podávání lipozomálního glutathionu by proto mohlo přispět ke zmírnění průběhu onemocnění. Doporučuje se podávat přímo jeho redukovanou formu. Jeho užívání se zdá být nejpřínosnější pro vysoce rizikové pacienty.

Zejména u pacientů, kteří trpí např. těmito onemocněními:

• diabetes mellitus
• tuberkulóza
• nebo jsou HIV pozitivní

Tato zjištění však vyžadují další výzkum k jejich potvrzení či vyvrácení tvrzení.

Glutathion peroxidáza

Glutathionperoxidáza je enzym, který dokáže rozkládat peroxid vodíku a hydroxyperoxidy. Peroxid vodíku je v určitých koncentracích pro naše buňky toxický.

Aby glutathionperoxidáza mohla plnit svou funkci, potřebuje glutathion. S pomocí glutathionu může glutathionperoxidáza rozkládat peroxid vodíku na neškodné molekuly vody a kyslíku.

Glutathion v doplňcích stravy

Jako nejúčinnější způsob dodání glutathionu do našeho těla se jeví perorální podání v tabletách nebo kapslích. Existují však otázky, zda se takto přijatý glutathion v našem trávicím traktu rozkládá.

Proběhlo několik studií, které tuto teorii testovaly. Výsledky jsou však rozporuplné.

Perorální přípravky

V jedné studii nebyly při jednorázovém ani dlouhodobém (čtyřtýdenním) podávání doplňků stravy obsahujících glutathion zjištěny žádné změny v hladinách glutathionu ani v parametrech oxidačního stresu.

Naopak v jiné studii, která trvala šest měsíců, byly zaznamenány zvýšené zásoby glutathionu v těle účastníků. Rovněž byl zaznamenán pokles markerů oxidačního stresu.

Vstřebávání glutathionu

Jedním z faktorů ovlivňujících vstřebávání glutathionu z trávicího traktu může být zhoršené trávení bílkovin.

Glutathion se skládá z aminokyselin, které jsou základními stavebními kameny bílkovin. Proto také bílkoviny slouží jako komplexní zdroj jednotlivých aminokyselin.

Nedostatečné trávení bílkovin je způsobeno následujícími faktory:

• snížená produkce a koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludku
  • to může být způsobeno
    • věkem - s přibývajícím věkem se produkce kyseliny v žaludku snižuje
    • léky - některé druhy léků snižují produkci kyseliny v žaludku
    • oxidačním stresem
    • nedostatečnou produkcí pankreatických enzymů

Obecně není nutné, aby lidé doplňovali zdroje bílkovin nějak extra, aby splnili denní doporučený příjem.

Pokud bychom však hovořili o zdroji cysteinu (jedné ze tří aminokyselin potřebných k tvorbě glutathionu) je nejideálnější syrovátková bílkovina. Studie prokázaly, že konzumace syrovátkové bílkoviny zvyšuje hladinu glutathionu, a to v závislosti na množství zkonzumované bílkoviny. 

Tato pozorování se potvrdila i při srovnání se sójovou bílkovinou. Sójová bílkovina nevykazovala podobné výsledky jako syrovátková.

Lipozomální a sublingvální přípravky

Výsledky užívání glutathionu v kapslích nebo tabletách byly velmi rozporuplné, zmatené a neuspokojivé. Proto vědci obrátili svou pozornost k jiným formám podávání glutathionu. Ve svých výzkumech zjistili, že glutathion je pro tělo lépe přístupný, pokud je podáván:

• v lipozomální formě
• nebo sublingválně

Tato zjištění potvrdila menší studie, v níž se zvýšila hladina glutathionu v různých částech těla.

Došlo také ke zlepšení poměru mezi oxidovanou a redukovanou formou glutathionu. Pokles byl výraznější u pacientů užívajících 1000 mg denně ve srovnání s těmi, kteří užívali pouze poloviční dávku.

Současně došlo také ke zlepšení:

• markerů imunitního systému
  • zlepšila se produkce lymfocytů
  • a také se zlepšila aktivita imunitních buněk
• markerů oxidačního stresu

V jiné studii došlo ke snížení arteriální ztuhlosti u šestnácti respondentů. Tito respondenti užívali 100 mg sublingválního přípravku dvakrát denně.

Nitrožilní přípravky

Současně se stále vedou spory o intravenózním podávání glutathionu a jeho účincích. V tomto případě nejsou závěry zatím jednoznačné.

Nicméně všechny tři typy podání (perorální ve formě lipozomálního glutathionu, sublingvální nebo intravenózní) zajišťují, že glutathion není rozkládán enzymy v trávicím traktu. To v konečném důsledku zvyšuje jeho hladinu v těle.

Glutathion a omega-3 mastné kyseliny

Omega-3 mastné kyseliny se podílejí na tvorbě zánětlivých i protizánětlivých látek prostaglandinů.

Zánět vede k tvorbě volných radikálů, což zvyšuje oxidační stres. Při chronickém zánětu se proto mohou zásoby glutathionu vyčerpat.

Jedna studie provedená u pacientů s Parkinsonovou chorobou ukázala, že užívání 1000 mg omega-3 mastných kyselin ze lněného oleje v kombinaci s vitaminem E (400 mg) po dobu 12 týdnů vedlo ke zvýšení koncentrace glutathionu.

Došlo také ke zvýšení celkové antioxidační kapacity a snížení zánětlivých markerů, jako je C-reaktivní protein.

Glutathion a N-acetylcystein

Protože zdroje samotného cysteinu jsou velmi omezené, někdy se za alternativní zdroj této aminokyseliny považuje N-acetylcystein.

Ačkoli se N-acetylcystein může jevit jako slibný doplněk, studie nepotvrdily jeho vliv na zvýšení celkové hladiny glutathionu. Neměl ani žádný významný vliv na snížení oxidačního stresu.

Glutathion a vitaminy

Vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) je důležitý pro fungování enzymu, který zajišťuje přeměnu oxidované formy glutathionu na jeho redukovanou formu. Antioxidační aktivitu zajišťuje tato redukovaná forma glutathionu.

Ačkoli pro to neexistují jednoznačné důkazy, je pravděpodobné, že nízká hladina riboflavinu ovlivňuje funkci glutathionu. Zároveň může tento nedostatek ovlivnit i jeho celkovou hladinu v organismu.

Vitamin B5

Při syntéze glutathionu může pomáhat také vitamin B5 (kyselina pantotenová). Tato role souvisí s funkcí vitaminu B5 při tvorbě ATP.

Vitamin B12

S hladinou glutathionu souvisí také vitamin B12 (kobalamin). Při jeho nízké hladině dochází ke snížení koncentrace glutathionu.

Vitamin C

U lidí s nedostatkem vitaminu C vedlo jeho následné dodání do organismu ke zvýšení hladiny glutathionu v lymfocytech.

Vitamin E

U pacientů s diabetem mellitem bylo studováno podávání vitaminu E. U dětí s diabetem 1. typu zlepšilo podávání vitaminu E markery oxidačního stresu. Současně došlo i ke zvýšení hladiny glutathionu.

Podobné výsledky byly pozorovány i u dospělých s diabetickou neuropatií. Po 12 týdnech léčby došlo ke zvýšení hladiny glutathionu.

Glutathion a kyselina α-lipoová

Kyselina alfa-lipoová sama o sobě působí jako antioxidant. Pomáhá také při regeneraci dalších antioxidantů (a tedy i glutathionu). Studie naznačují, že kyselina lipoová zvyšuje hladinu glutathionu.

Glutathion a selen

Selen je jednou z dalších antioxidačních látek. Je také nezbytný pro správnou funkci glutathionperoxidázy. Nemělo by se však zapomínat, že selen ve svém nadbytku může zvyšovat oxidační stres.

Glutathion ve stravě

Hladinu glutathionu může ovlivnit syrovátková bílkovina. Ta obsahuje mimo jiné aminokyselinu cystein.

Mezi další zdroje glutathionu a cysteinu patří například:

• chřest
• avokádo
• květák
• okurka
• grapefruit
• zelené fazolky
• zelený pepř
• červená paprika
• cukety
• citrony
• mango
• pomeranče
• papája
• petržel
• špenát
• jahody
• rajčata
• letní dýně

Mezi zdroje samotného cysteinu patří banány a mezi zdroje samotného glutathionu patří brokolice, mrkev a také brambory.

Nejideálnější je konzumovat tuto zeleninu a ovoce syrové nebo jen mírně podušené. To zajistí vysoký obsah účinných látek. Nedoporučuje se ani zmrazování, které rovněž snižuje obsah glutathionu a cysteinu.

Jako prospěšné pro zvýšení hladiny glutathionu v těle se jeví také pití zeleného čaje. Velmi podobné výsledky byly pozorovány při pití hroznové šťávy.

Cystein je aminokyselina, která obsahuje síru. Výzkumy naznačují, že konzumace potravin bohatých na síru může také zvýšit produkci glutathionu. Týká se to zejména potravin, které obsahují sirné aminokyseliny.

Glutathion má tedy v našem těle velmi důležitou antioxidační funkci. U zdravých lidí není potřeba dodávat glutathion formou doplňků stravy. Pestrá strava by měla pokrýt dostatečný příjem.

Pokud trpíte nějakým onemocněním a uvažujete o užívání glutathionových doplňků, poraďte se se svým lékařem. Vysoká hladina glutathionu v těle totiž může naopak zvyšovat oxidační stres a tím zhoršovat průběh onemocnění.